四川12月最适合种植耐寒性强、生长周期短的蔬菜，如萝卜、菠菜、莴笋、豌豆苗和芥菜等。这些蔬菜不仅适应低温环境，还能在冬季快速生长，满足家庭餐桌需求或市场需求。
- 萝卜：半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃即可发芽，适温为20℃-25℃。四川冬季温度适宜，萝卜生长迅速，且根部膨大期需充足水肥。
- 菠菜：耐寒性极强，富含维生素C和铁，30-50天即可采收。选择冬性强、耐抽薹的品种如圆叶菠，播种后覆盖地膜可保温促生长。
- 莴笋：适应性广，四季可种，越冬栽培需选圆叶品种。茎部粗大，90天左右采收，适合清炒或凉拌。
- 豌豆苗：耐低温，营养丰富，口感清香柔嫩。播种后保持土壤湿润，20天左右可采摘嫩梢，适合火锅或凉拌。
- 芥菜：冬季生长旺盛，含维生素A和钙，可腌制成酸菜或清炒。播种后注意间苗，保证光照和通风。
生菜、茼蒿、芜菁等也适合12月种植，大棚栽培可进一步延长采收期。合理搭配水肥管理、防寒保温及病虫害防治，能显著提升产量和品质。
提示：冬季种植需关注天气变化，寒潮来临前及时覆盖保温材料，确保蔬菜安全越冬。家庭种植可选择盆栽或小菜园，轻松实现冬日新鲜蔬菜自由。
