石香菜是河南人常吃的一种特色调味菜，当地多称“十香菜”或“麝香菜”，学名留兰香，属薄荷科，以香气浓郁、开胃爽口著称，是河南面食（如蒜面条）的经典搭配。
名称与别名
河南各地对石香菜的叫法略有差异，南阳一带多称“十香菜”，其他地区如郑州、洛阳、开封则常用“石香菜”或“麝香菜”。其学名为留兰香，与薄荷近缘，但香气更浓烈。
外形与特性
石香菜植株矮小，叶片卵圆形、对生，边缘呈锯齿状，分大叶和小叶两种，小叶品种香味更足。茎为四棱形，根系紫红色，适应性强，常被家庭盆栽种植。
食用与文化
河南人常用石香菜凉拌（如拌核桃仁）或作为面食配料，尤其搭配蒜面条能提香解腻。民间传说中，石香菜（古称“芗草”）曾用于黄帝驱邪，兼具饮食与民俗价值。
种植与普及
在河南，石香菜多生于房前屋后或阳台花盆中，随取随用。其芳香气味能满室生香，是夏季开胃佳品，省内洛阳、南阳等地尤为常见。
石香菜不仅是河南饮食文化的缩影，更以独特的香气和易种植的特点成为家常美味，值得尝试与推广。
河南习俗以中原文化 为核心，融合传统节日、婚嫁礼仪、戏曲艺术、饮食文化 四大特色，展现出浓厚的历史底蕴与地域风情。 传统节日习俗 以春节、清明、中秋为典型。春节前“祭灶神”、贴门神年画，除夕守岁吃饺子，初一拜年“磕头礼”；清明节扫墓踏青，豫西地区流行插柳避邪；中秋节“拜月”祈福，豫南地区制作枣花馍祭祖。 婚嫁礼仪习俗 保留“三书六礼”古风，提亲需备“四色礼”（烟酒糖茶）
春季 河南空心菜的最佳种植时间为 每年的4-7月份 。在这期间，河南地区的气候适宜，有利于空心菜的生长和繁殖。4-5月份进行播种，6-7月份即可收获。如果选择在秋季种植，最晚可以在12月份进行。 建议根据当地的气候条件和具体需求，选择合适的时间进行种植，以确保空心菜能够健康生长并达到最佳的产量和品质
河南夏天有一种特别的蔬菜——荆芥 ，它不仅在当地人的饮食文化中占据重要位置，还因其独特的风味和清凉感成为夏季餐桌上的宠儿。荆芥在河南有着广泛的应用，无论是凉拌、蒸制还是作为调味料加入各种菜肴中，都能带来别样的口感体验。而随着现代生活节奏的加快，荆芥也被加工成方便快捷的净菜形式，满足了消费者对于健康、便捷食品的需求。 荆芥作为一种传统的河南夏季蔬菜，其独特之处在于含有挥发油类薄荷酮和黄酮类成分
河南四味菜是开封传统特色小吃，由牛肉、丸子、面筋和黄花菜四种食材组成，以羊肉汤为底，荤素搭配、汤鲜味美，是当地人早餐的经典选择。 牛肉 ：通常选用牛腩或酥肉，炖至软烂入味，肉质香浓且饱含汤汁，是四味菜中主要的荤食来源。 丸子 ：多为牛肉丸，外酥里嫩，经过炸制后再烩煮，吸足羊汤后口感层次丰富。 面筋 ：手工制作的面筋蓬松多孔，能充分吸收汤汁，入口软糯且带有嚼劲。
河南有一种独特的菜肴，其特色在于其清爽的薄荷味 ，这种菜肴不仅在口感上独树一帜，还因其独特的风味和健康益处而备受推崇。以下几点将详细阐述这种菜肴的特点、制作方法及其营养价值。 薄荷味的来源 。这种菜肴的薄荷味主要来自于新鲜的薄荷叶。在河南的许多地方，薄荷是一种常见的植物，不仅易于种植，而且用途广泛。厨师们在烹饪过程中，会将新鲜的薄荷叶切碎或捣碎后加入菜肴中，以释放其独特的香气和味道
河南省并没有广泛认知的被称为“水慌菜”的草。不过，河南省有一种被称为“黑白菜”的野菜，学名为莙荙菜。黑白菜在河南省有种植，且具有一定的食用价值和文化意义。 如果您指的是其他名称类似的植物，可能需要提供更多的信息以便进行准确识别
信阳被称为“不像河南的城市”，核心在于其独特的地理位置、文化融合与历史移民背景，形成了与河南主流截然不同的南北过渡带特征。 这里既有江南水乡的温婉，又保留中原文化的豪迈，方言、饮食、气候均更接近湖北 ，甚至行政区划史上长期归属南方政权，堪称河南的“文化飞地”。 地理分界造就南北混血气质 信阳被淮河与大别山环绕，地处中国南北分界线“秦岭—淮河”以南
在河南省，三门峡、信阳、安阳等靠近省界的地区 因地理和历史文化影响，当地人说的方言与典型河南话差异显著 ，甚至完全不属于河南话语系。 三门峡市 ：受陕西、山西方言影响，市区及下辖的灵宝、卢氏等地口音独特，形成陕洲话、灵宝话等分支，与河南话差异明显。 信阳市 ：尤其是南部地区，方言接近湖北口音，语调柔和且带有南方方言特征，部分区域完全使用湖北方言交流。 安阳市 ：北部林州等地受晋语影响
