石香菜是河南人常吃的一种特色调味菜，当地多称“十香菜”或“麝香菜”，学名留兰香，属薄荷科，以香气浓郁、开胃爽口著称，是河南面食（如蒜面条）的经典搭配。
名称与别名
河南各地对石香菜的叫法略有差异，南阳一带多称“十香菜”，其他地区如郑州、洛阳、开封则常用“石香菜”或“麝香菜”。其学名为留兰香，与薄荷近缘，但香气更浓烈。
外形与特性
石香菜植株矮小，叶片卵圆形、对生，边缘呈锯齿状，分大叶和小叶两种，小叶品种香味更足。茎为四棱形，根系紫红色，适应性强，常被家庭盆栽种植。
食用与文化
河南人常用石香菜凉拌（如拌核桃仁）或作为面食配料，尤其搭配蒜面条能提香解腻。民间传说中，石香菜（古称“芗草”）曾用于黄帝驱邪，兼具饮食与民俗价值。
种植与普及
在河南，石香菜多生于房前屋后或阳台花盆中，随取随用。其芳香气味能满室生香，是夏季开胃佳品，省内洛阳、南阳等地尤为常见。
石香菜不仅是河南饮食文化的缩影，更以独特的香气和易种植的特点成为家常美味，值得尝试与推广。
河南习俗以中原文化 为核心，融合传统节日、婚嫁礼仪、戏曲艺术、饮食文化 四大特色，展现出浓厚的历史底蕴与地域风情。 传统节日习俗 以春节、清明、中秋为典型。春节前“祭灶神”、贴门神年画，除夕守岁吃饺子，初一拜年“磕头礼”；清明节扫墓踏青，豫西地区流行插柳避邪；中秋节“拜月”祈福，豫南地区制作枣花馍祭祖。 婚嫁礼仪习俗 保留“三书六礼”古风，提亲需备“四色礼”（烟酒糖茶）
春季 河南空心菜的最佳种植时间为 每年的4-7月份 。在这期间，河南地区的气候适宜，有利于空心菜的生长和繁殖。4-5月份进行播种，6-7月份即可收获。如果选择在秋季种植，最晚可以在12月份进行。 建议根据当地的气候条件和具体需求，选择合适的时间进行种植，以确保空心菜能够健康生长并达到最佳的产量和品质
河南人说的"拉菜"通常指的是凉菜。 在河南方言中，“拉菜”一词特指那些凉拌或非热炒的菜品。这些菜通常在温度上是凉的，或者是在上桌前稍微冷却的。以下是关于河南“拉菜”的详细解释： 凉拌菜为主 ：河南的“拉菜”以凉拌菜为主，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。这些菜通常由新鲜的蔬菜或豆制品制成，口感清爽，适合在炎热的天气里享用。 非热炒菜品 ：除了凉拌菜，河南的“拉菜”还包括一些非热炒的菜品，如卤味、腌制品等
乙烯利是芒果催熟的常用化学药剂，通过喷洒1000mg/kg溶液或密封控释法（500-800ppm）加速成熟，需严格把控浓度、温湿度（20-25℃、75-90%）及通风条件，避免残留超标或果实损伤。 催熟操作流程 筛选健康芒果，剔除病果、虫蛀果； 均匀喷洒乙烯利溶液（1000mg/kg）或使用控释剂密封处理（500-800ppm）； 轻拿轻放，分层摆放于催熟库，留足通风间隙。 环境参数控制
关于用乙烯利催熟的水果是否对人体有害，综合权威信息分析如下： 一、乙烯利的安全性 低毒性 乙烯利被归类为低毒植物生长调节剂，正常使用量下对人体健康影响较小。 残留限量严格 各国对乙烯利残留量有明确标准，例如中国《食品安全国家标准》规定香蕉中残留量≤2mg/kg，欧盟、美国等也将乙烯利列为低风险物质。 合法合规使用安全 正规种植的催熟水果需通过农药残留检测，符合安全标准的催熟产品可放心食用。 二
乙烯利催熟水果的危害主要体现在其可能对人体健康造成潜在风险，包括激素干扰、过敏反应以及长期摄入导致的慢性疾病风险 。乙烯利是一种常用的化学催熟剂，尽管在农业中被广泛使用以加速水果成熟，但其安全性一直备受争议。以下是关于乙烯利催熟水果危害的详细分析： 1.激素干扰风险：乙烯利作为一种植物生长调节剂，其化学结构与植物激素乙烯相似，可能对人体内分泌系统产生干扰。研究表明，长期接触或摄入含有乙烯利的水果
40%乙烯利的使用方法主要包括以下几个方面： 烟草 ： 生长后期茎叶处理时，早、中烟在晴天可喷洒500～700mg/Kg的乙烯利药液（即每亩用40%乙烯利水剂62.5～87.5mL，加水50～100千克），3～4天后烟株自下向上由绿转黄；晚烟则需增加到1000～2000mg/Kg，5～6天后浅绿色叶片转黄。 采后烟叶处理时，可将刚采下的烟叶用500～1000mg/Kg浓度的乙烯利溶液浸渍烟片
乙烯利催熟香蕉的最佳处理方法是：将七至八成饱满度的青香蕉浸泡于1000-2000毫升/升的乙烯利溶液中1分钟，沥干后置于20-22℃、湿度85%-90%的密闭环境中，4-5天即可均匀黄熟。关键亮点包括 ：精准控制乙烯利浓度与温湿度 、避免冷害或高温导致的“青皮熟” 、结合通风换气减少病腐率 。 乙烯利溶液配制与操作
