​​河南十香菜的学名为留兰香（拉丁学名：Mentha spicata Linn.），是一种唇形科薄荷属的草本植物，因其香味浓醇、用途广泛，在河南民间也被称为石香菜或芗草。​​它不仅是一种稀有蔬菜，还具有药用和观赏价值，叶片青绿耐瞻，能驱蚊虫，被誉为“家有一颗十香草，一年四季无虫咬”的“仙草”。

1. ​​植物学特征​​
   十香菜株高40-130厘米，叶片卵状长圆形，边缘有锯齿，颜色较薄荷更深，气味清新不刺鼻。其轮伞花序呈圆柱形穗状，花期集中在7-9月，适应性强，耐寒耐热，喜微酸性沙壤土。

2. ​​历史与文化​​
   传说黄帝曾用十香菜（芗草）抵御蚩尤的瘴疠之毒，故在河南新郑、新密一带被视为“吉祥草”。明代《滇南本草》记载其别名“南薄荷”，现代常用于凉拌、蒸菜或作面条浇头，是河南人夏日解暑的限定美味。

3. ​​实用价值​​

   • ​​食用​​：十香菜与蒜泥捣碎后拌凉面，清香开胃；亦可蒸制或烙饼，增添风味。
   • ​​药用​​：全草可祛风散寒、消肿解毒，外用缓解蚊虫叮咬，内服助消化、止胃痛。
   • ​​工业​​：提取的留兰香油广泛用于牙膏、香皂等日化产品。

4. ​​栽培要点​​
   繁殖方式多样（根茎、扦插等），需光照充足且排水良好。河南传统种植以红梗长椭圆叶为佳，井水浇灌，无需施肥，蚊蝇不近。

​​总结​​：十香菜是河南饮食文化与自然智慧的结晶，从传说中“黄帝的仙草”到日常餐桌的调味佳品，其学名“留兰香”背后，承载着千年传承的实用与诗意。