扬州人过年必吃的4道菜，不仅美味更蕴含吉祥寓意：象征团圆的狮子头、寓意“年年有余”的红烧鱼、祈求平安的安豆苗，以及十全十美的什锦菜。
狮子头
扬州人过年少不了这道淮扬名菜，圆润的肉丸象征阖家团圆。除夕前便开始制作，初一到初七可红烧、清蒸或炖汤，既方便又饱含年味。
红烧鱼
选用鲫鱼或鳊鱼，鱼身完整上桌，且不可吃完，寓意“年年有余”。扬州人讲究鱼头朝长辈，表达对来年富足安康的期许。
安豆苗（豌豆苗）
除夕夜必吃的时蔬，谐音“安安稳稳”。清淡的口感在丰盛的年夜饭中解腻，更寄托了对平安顺遂的朴素愿望。
什锦菜
由至少10种素菜炒制，如胡萝卜、百叶、冬笋等，寓意“十全十美”。老扬州人还会特意加入16或19种食材，祈愿“和顺长久”。
这四道菜凝聚了扬州人对团圆、富足、平安的向往，既是味觉享受，更是文化传承。今年不妨试试这些经典年味，为餐桌添一份吉祥！
扬州盛产的水果主要有 宝应湖大闸蟹、邵伯菱、仪征紫菜薹、邗江草莓、仪征桃 等，这些水果不仅品质优良，而且具有浓郁的地方特色，深受消费者喜爱。 1.宝应湖大闸蟹：宝应湖大闸蟹是扬州的著名特产之一，以其蟹黄饱满、蟹肉鲜嫩而闻名。宝应湖水质清澈，生态环境优良，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。每年秋季，宝应湖大闸蟹开始上市，吸引众多食客前来品尝。 2.邵伯菱：邵伯菱是扬州的传统特色水果
江苏扬州可以种植板栗，且当地已有百年板栗古树的种植历史 。扬州气候温和湿润，年均气温符合板栗生长的10-22℃范围，年降水量600-1400毫米，土壤以微酸性砂壤土为主，适宜板栗根系发育。关键优势 包括：仪征山区已有成功案例、管理成本低、经济价值高，但需注意选择耐湿品种并加强排水管理。 气候适应性 扬州属亚热带季风气候，年均温约15℃，冬季低温极少低于-9℃
江苏盐城地处黄海之滨，土壤肥沃、气候湿润 ，盛产东台西瓜、早酥梨、葡萄和草莓 等特色水果。这些水果因独特的地理环境与种植技术，形成了品质优、产量高、风味独特 的亮点，成为当地农业经济的重要组成部分。 东台西瓜 是盐城最具代表性的水果之一，主要产自东台市。得益于沿海沙质土壤和充足的日照，这里的西瓜以皮薄多汁、甜度高 著称，每年夏季上市时畅销全国。早酥梨 则以果肉细腻
江苏适合种植多种水果树，包括苹果、梨、桃、樱桃、葡萄、柑橘等 。这些水果树在江苏的气候和土壤条件下能够茁壮成长，为当地带来丰富的水果产量和经济效益。以下是一些适合在江苏种植的水果树： 苹果树 ：适应性强，耐寒，果实大而脆甜，如富士苹果等品种在江苏有广泛种植。 梨树 ：是江苏的主产水果之一，地理环境和气候条件使得梨树生长十分理想，常见品种有香梨、巨峰梨、脆肉梨等。 桃树 ：喜欢温暖湿润的气候
盐城三月适合种植的水果主要包括草莓和樱桃 。 1. 草莓 气候条件 ：草莓适合在3月份种植，此时气候回升，气温适宜，非常适合草莓的生长和发育。 土壤要求 ：草莓需要充足的阳光和排水良好的土壤，最好在土壤中添加有机肥料，以获得最好的生长效果。 经济效益 ：盐城盐都区草莓年产值超10亿元，直接带动2.5万名农民增收，种植草莓是乡村全面振兴路上的富民增收新路子。 2. 樱桃 气候条件
扬州最适合旅游的时间是春秋两季（3-5月、9-11月），尤其是春季的“烟花三月”，此时气候宜人、百花盛开，瘦西湖的樱花与琼花堪称绝景；秋季则天高气爽，银杏金黄，适合慢游园林与品味大闸蟹。 春季（3-5月）：花海与诗意的巅峰 春季的扬州被誉为“淮左名都”的精华时段，瘦西湖畔垂柳如烟，樱花、琼花、桃花竞相绽放，配合“万花会”等文旅活动，是摄影与赏景的黄金期。气候温和
浙江当季菜花主要集中在10月至次年2月成熟 ，其中11月至12月为盛产期 。具体成熟时间受品种差异、种植技术及气候条件 影响，秋冬季节的菜花口感最佳、营养丰富。 成熟时间与品种 浙江菜花分为早熟和晚熟品种。早熟品种通常在9月底至11月初上市，适合温暖气候快速生长；晚熟品种耐寒性强，成熟期可延长至次年1月至2月。秋冬昼夜温差大 ，有利于菜花积累糖分和养分
4月份，随着气温逐渐回暖和日照时间延长，蔬菜种类开始丰富起来。以下是一些当季的蔬菜： 叶菜类 ： 青菜 ：包括小白菜、鸡毛菜等，富含维生素和矿物质，口感鲜嫩。 生菜 ：如叶用莴苣，质地脆嫩，营养丰富。 菠菜 ：富含铁质和维生素C，是春季常见的绿叶蔬菜。 韭菜 ：具有独特的香味，可炒食或做馅。 苋菜 ：有清热利湿的功效，适合春季食用。 根茎类 ： 胡萝卜 ：富含胡萝卜素，甜美多汁。 白萝卜
余姚榨菜通常在3月下旬至4月上旬成熟采摘，其中清明节前后（4月初）为集中收割期 。这一时段因沿海平原冬春型栽培的气候优势，榨菜圆头个大、口感爽脆，品质达到最佳。关键亮点 包括：生长期跨越冷凉湿润的冬季，机械化收割效率高，腌制工艺保留传统风味，且已形成全产业链带动农户增收。 余姚榨菜采用秋播春收模式，9月底播种后经越冬生长，次年开春气温回升缓慢，利于养分积累。产区集中在泗门
浙江4月适合种植的蔬菜包括苋菜、空心菜、西红柿、茄子、辣椒、黄瓜等，这些蔬菜在温暖湿润的气候条件下生长旺盛，且易于管理。 一、浙江4月气候特点 浙江4月气温回升，平均气温为14℃~24℃，气候温暖湿润，光照充足，非常适合多种蔬菜的生长。 二、适合种植的蔬菜种类 苋菜与空心菜 特点：耐热、耐湿，生长迅速，适合凉拌或炒食，营养丰富。 优势：30~50天即可收获，是初夏快速补充蔬菜的好选择。
