辽宁省十大名菜以其独特的东北风味和丰富的历史文化底蕴而闻名，这些菜肴不仅展现了辽宁地区的饮食特色，还融合了满族、朝鲜族等少数民族的烹饪技艺，成为中华美食文化的重要组成部分。以下是辽宁省十大名菜的详细介绍：
- 1.老边饺子老边饺子是沈阳的传统名吃，以其选料讲究、制作精细而著称。饺子的馅料种类繁多，包括猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，独特的煸馅工艺使得饺子皮薄馅大，汤汁饱满，口感鲜美。
- 2.沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡是辽宁北镇的特色美食，以其独特的熏制工艺闻名。选用优质的本地土鸡，经过多道工序处理后，再以果木熏制，使得鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
- 3.马家烧麦马家烧麦是沈阳的传统小吃，起源于清朝。其特点是皮薄馅大，形状如石榴，蒸熟后皮透明可见馅料。烧麦的馅料以牛肉为主，辅以葱姜等调料，口感鲜香。
- 4.小市羊汤小市羊汤是本溪的传统名菜，以其汤鲜味美而著称。选用当地放养的优质山羊，经过长时间熬煮，汤色乳白，味道浓郁，羊肉鲜嫩不膻，是冬季滋补的佳品。
- 5.海城馅饼海城馅饼是鞍山海城的特色美食，以其皮薄馅多、汁多味美而闻名。馅饼的馅料种类丰富，包括猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，饼皮酥脆，馅料鲜香。
- 6.大连海菜包子大连海菜包子是辽宁沿海地区的特色小吃，以海菜为主要原料。海菜包子皮薄馅大，海菜的鲜美与面皮的香软相得益彰，是大连人餐桌上常见的美食。
- 7.锦州烧烤锦州烧烤是辽宁锦州的特色美食，以其种类丰富、口味独特而著称。烧烤的食材包括肉类、海鲜、蔬菜等，经过特殊的腌制和烤制工艺，味道鲜美，香气扑鼻。
- 8.抚顺麻辣拌抚顺麻辣拌是抚顺的特色小吃，以其麻辣鲜香的口感而闻名。选用多种蔬菜和肉类，经过特殊的调味和拌制工艺，酸甜麻辣，口感丰富，是年轻人喜爱的美食。
- 9.丹东黄蚬子丹东黄蚬子是辽宁丹东的特产，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。黄蚬子可以蒸、炒、煮等多种方式烹制，是丹东人餐桌上常见的美味。
- 10.铁岭榛蘑炖小鸡铁岭榛蘑炖小鸡是辽宁铁岭的传统名菜，以其味道鲜美、营养丰富而闻名。选用当地放养的土鸡和野生榛蘑，经过长时间炖煮，鸡肉鲜嫩，榛蘑香浓，是地道的东北风味。
辽宁的十大名菜不仅代表了当地丰富的饮食文化，还体现了东北地区独特的风土人情。这些菜肴以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着越来越多的食客前来品尝。无论是传统的满族风味，还是融合了现代烹饪技艺的创新菜肴，辽宁美食都值得一试。
