云南滇红属于红茶类,具体分析如下:
一、基本定义与分类
滇红是产自中国云南省的优质红茶,全称为“云南工夫红茶”,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工艺制成。其产品形式包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等11个花色。
二、与绿茶的区别
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发酵程度
滇红属于全发酵茶,而绿茶属于不发酵茶。滇红通过充分发酵形成浓郁香气和红艳汤色,绿茶则保留更多茶汤绿意和清新口感。
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产地与品种
滇红特指云南产的红茶,而绿茶多产于浙江、福建等地。滇红以大叶种茶树为原料,与绿茶的中小叶种茶树品种不同。
三、滇红的历史与特色
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历史地位 :滇红是云南红茶工艺的代表性品种,由冯绍裘等专家在20世纪30-40年代研发,前身为凤庆县的滇红茶,后发展为闻名国际的红茶。
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品质特征 :滇红以“形美(芽叶细嫩)、香高(蜜香与果香交织)、味浓(滋味甘醇)、色艳(汤色红透)”著称,被誉为“红茶之王”。
四、常见误区
滇红与普洱茶虽同产云南,但属于不同茶类。普洱茶分为生茶和熟茶,而滇红是独立的全发酵红茶品种。部分资料可能因混淆产地或加工工艺导致分类错误,但权威资料均明确滇红为红茶。
云南滇红是红茶类茶叶,与绿茶在发酵程度、原料和品质特征上有本质区别。