云南七子饼茶属于普洱茶,具体分类如下:
一、茶类归属
云南七子饼茶是普洱茶的一种特殊品类,属于后发酵茶,产自云南省,与生普、熟普并列为普洱茶的两大分支。
二、与黑茶、绿茶的区别
-
不属于黑茶
虽然普洱茶属于黑茶类,但七子饼茶是普洱茶中的细分品种,具有独特加工工艺和品质特征,不直接归类为黑茶。
-
不属于绿茶
绿茶是未发酵茶,而七子饼茶经过杀青、揉捻、发酵等多道工序,属于完全发酵茶。
三、制作工艺与特点
-
原料 :以云南大叶种晒青毛茶为原料,部分产品可能添加熟茶拼配。
-
加工 :经摊青、揉捻、蒸压、干燥等工序,饼状紧结,表面墨绿褐润。
-
发酵程度 :既包含生普的生津特性,也具备熟普的陈香韵味,属于半发酵至全发酵茶。
-
陈化潜力 :存放时间越长,香气和口感越醇厚。
四、历史与文化背景
七子饼茶历史可追溯至唐宋时期,是云南茶文化的重要代表。其名称源于茶山七子峰,象征七家茶厂联合制作。现为中国十大名茶之一,具有收藏价值。
云南七子饼茶是普洱茶中的经典品种,兼具生普与熟普特性,以独特的制作工艺和陈化魅力著称。