凤凰单丛

广东潮州以凤凰单丛茶为核心代表性茶叶，同时兼具其他特色茶类。以下是综合分析：

一、核心代表性茶类

1. 凤凰单丛茶

   潮州是凤凰单丛茶的原产地，拥有80多个品系，以“一丛一名、一丛一味”的独特韵味著称，被誉为“茶中香水”。其香气类型多样，包括黄栀花、芝兰、玉兰等，且以耐冲泡、回甘著称。

2. 潮安花茶

   属于广东省地方名茶，以花香清香为特点，口感柔和，常用于茶礼或婚宴。

二、其他特色茶类

• 潮州铁观音 ：产自潮安区，属于乌龙茶变种，口感浓郁，韵味醇厚。

• 乌岽单丛 ：产自凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，以花香型（如黄栀花香、芝兰花香）和消脂提神功效闻名。

• 工夫茶 ：以乌龙茶为主，潮州单丛茶最受青睐，2008年被列入国家级非物质文化遗产。

三、茶叶产业地位

凤凰单丛茶在潮州茶叶中占据主导地位，茶铺中常见，而铁观音、普洱茶等外省名茶较少见。潮州还生产白茶、绿茶等其他茶类，但知名度较低。

四、生产特点

• 工艺精细 ：采用传统单株管理、单株采摘、单株制作工艺，确保茶汤品质。

• 地理优势 ：主产区为凤凰山区、乌岽山等地，气候适宜茶树生长。

潮州以凤凰单丛茶为核心，同时融合了潮安花茶、铁观音等特色品种，形成多层次的茶叶产业体系。