广东潮州是中国著名的茶叶产区之一，以其独特的茶文化和优质的茶叶品种而闻名。以下是一些潮州的主要茶叶品种：

1. 凤凰水仙：属于乌龙茶品类，产于广东省潮州市潮安区凤凰山区，具有独特的天然花香，冲泡之后茶汤橙黄明亮，滋味浓醇鲜爽。

2. 石古坪乌龙：原产于广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪，具有独特的山韵蜜味，香气清雅，滋味醇爽。

3. 岭头单丛茶：又称白叶单丛，主产于潮州市饶平县，具有独特的蜜韵，滋味浓醇甘爽。

4. 凤凰单丛茶：产于广东省潮州市潮安区，按照制作工艺可划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大香型。

5. 揭阳炒茶：属于炒青绿茶，是潮汕地区具有特色的土茶，代表品种有坪上炒茶、五房炒茶，大洋炒茶。

6. 潮州乌龙：介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有特别的果香和花香，代表品种有铁观音、大红袍等。

7. 潮州绿茶：以潮州毛尖为代表，具有清新的香气和甜的口感，还有潮州雪芽、潮州碧螺春等品种。

8. 客家圆茶：潮州茶中的主要品种，采用新鲜叶子经过发酵、揉捻、烘干等制作工艺而成。

9. 潮州金丝茶：手工编织的茶叶，金色条索在水中舒展开来，呈现出优美的花纹，口感鲜爽。

10. 潮州龙井茶：潮州地区的特色茶品，产地在潮州市南部的龙溪村，茶叶形态扁平，色泽嫩绿，香气清雅。

这些茶叶不仅代表了潮州茶叶的高水平，还反映了潮州深厚的茶文化底蕴和精湛的制茶技艺。