广东清补凉的配方比例因版本和需求不同有所差异，以下是综合多个权威来源的经典配方及比例建议：

一、基础款配方（5-6人份）

1. 主料

   • 猪腱肉/排骨/鸡鸭肉：500克（需焯水后备用）

   • 淮山/山药：20克（健脾益胃）

2. 辅料

   • 薏米/薏米仁：10-15克（祛湿健脾，孕妇需谨慎）

   • 莲子/红莲子：5-10克（养心安神）

   • 玉竹/沙参：10-15克（清热润肺）

   • 枸杞/红党参：5-15克（滋补肝肾）

   • 荷叶/陈皮：3-5克（理气化痰）

3. 汤底

   • 清水：1800-2000ml（根据食材量调整）

   • 调味料：盐适量（最后加入）

二、经典款配方（广式传统）

• 材料 ：淮山20克、芡实20克、薏米20克、枸杞15克、沙参15克、玉竹15克、黄芪15克、猪骨250克

• 做法 ：猪骨焯水后与药材同煮40-50分钟，加盐调味

三、特殊人群调整

1. 孕妇 ：

   • 去除薏米、黄芪

   • 可加入红枣、党参增强营养

2. 体寒者 ：

   • 薏米炒后下锅，避免寒性

3. 营养强化 ：

   • 加入鹌鹑、五指毛桃等食材提升功效

四、注意事项

• 药材需提前浸泡2-4小时，避免煮制时间过长影响营养

• 猪肉建议选择五花肉或瘦肉，增加风味

• 汤品需小火慢煮2-3小时，确保食材软烂入味

以上配方可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。