以下是广东清补凉常见的12种材料,综合多个权威来源整理而成:
一、基础药材类
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淮山(山药)
健脾养胃,滋肾益精,增强消化功能
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莲子
补脾止泻,益肾涩精,养心安神
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薏米
利尿消肿,清热解毒,搭配红豆可增强祛湿效果
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百合
养阴润肺,清心安神,适合阴虚燥咳人群
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枸杞
补肝肾,明目,增强免疫力
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桂圆
养血益气,安神助眠,搭配红枣可提升甜润口感
二、辅助食材类
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红枣
补中益气,养血安神,增加甜味和营养
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金银花
清热解毒,搭配菊花可增强凉茶功效
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竹荪/木耳
提供膳食纤维,增加清爽口感
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龙眼干
补心脾,益气血,与莲子搭配可提升汤品层次
三、可选搭配类
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核桃仁/杏仁
增强营养,提供不饱和脂肪酸
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蜜枣/荔枝
甜味提鲜,但需控制用量以防上火
制作建议
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清汤基底 :可用猪骨/鸡骨/鱼骨熬煮,搭配姜片去腥
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糖水配方 :红枣+枸杞+桂圆煮至浓稠,或使用糖水粉调味
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地域差异 :如海南清补凉以红豆/绿豆为主,广东则更注重药材与食材的平衡
以上材料可根据个人口味调整搭配,建议搭配西瓜、芒果等水果食用更佳。