​​清补凉的正规配方以地域和功效需求为核心，分为海南糖水版与广式老火汤版两大流派，​​关键亮点在于​​海南版主打椰香与水果的冰爽组合，广式版侧重药材健脾祛湿​​。以下为具体解析：

1. ​​海南糖水版核心配方​​

   • ​​汤底​​：新鲜椰肉榨汁或椰浆稀释为基底，糖度可调。
   • ​​必选配料​​：绿豆、红豆、薏米（需煮熟）、西米、通心粉、冬瓜薏、鹌鹑蛋。
   • ​​水果与点缀​​：西瓜丁、芒果粒、菠萝块、椰肉丝、葡萄干、红枣。
   • ​​点睛技巧​​：搭配冰块或椰奶冰淇淋提升口感，传统必加海南特色鸡屎藤粿仔。

2. ​​广式老火汤版经典搭配​​

   • ​​药材基础​​：党参、淮山、芡实、玉竹、百合、莲子、薏米（春季加枸杞、陈皮）。
   • ​​肉类选择​​：猪腱肉或排骨，飞水去腥后与药材同煲2小时以上。
   • ​​调味要点​​：仅用盐或少量蜜枣提鲜，忌酱油等重味调料。

3. ​​通用注意事项​​

   • ​​食材处理​​：豆类需提前浸泡，西米焖至透明，药材清洗后冷水下锅。
   • ​​禁忌提示​​：糖尿病患者避免加糖，胆囊炎患者慎用花生、芋头等难消化配料。

无论是追求消暑甜品还是食疗滋补，清补凉均可按需灵活调整配料比例，但核心药材或椰香基底不可省略，方能体现正宗风味。