仙桃的代表性美食“团子”有以下特点:
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基本定义
米团子是湖北省仙桃市及江汉平原南部地区的传统乡土食品,因制作时米粉需炒至半熟后与馅料混合蒸制而成,故得名“团子”。
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文化内涵
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源自沔阳三蒸工艺,流行于江汉地区,与春节齐名,甚至被部分民众视为“年小月半大”(元宵节比春节更重要)。
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寓意团圆,是元宵节(农历正月十五)的传统食品,象征家庭团聚。
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制作工艺
- 采用粗米粉与猪肉、蔬菜等馅料混合,米粉需炒至半熟后与馅料揉制,再蒸制而成,可搭配红糖、芝麻等调料。
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地方特色
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监利、仙桃、洪湖等地均有制作,但监利将团子作为元宵节主食,取代了汤圆的地位。
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部分地区存在“团子”与婚嫁文化的关联,如用提蛋代替“酒坛子”作为嫁妆的习俗。
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仙桃团子是兼具文化象征与地方特色的传统美食,体现了江汉平原的饮食文化精髓。