仙桃作为湖北省直管县级市，拥有丰富的特色美食文化，以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：

一、经典传统名菜

1. 毛嘴卤鸡

   选用五谷杂粮喂养的土鸡，经十八种香料卤制，肉质紧实弹牙，口感香醇，是仙桃人待客必备菜。

2. 沔阳三蒸

   以蒸肉、蒸鱼、蒸菜为核心，传统做法在米饭上蒸制，汤汁渗透米粒，清淡软糯。曾登《舌尖上的中国》第四季，是仙桃文化符号。

3. 沙湖盐蛋

   百年历史的传统盐蛋，质地独特，咸香鲜嫩，是仙桃标志性食材。

二、特色小吃

1. 鳝鱼米粉

   鳝鱼煮熟后与米粉、豆皮等混合，汤底鲜美浓郁，是“中国黄鳝之都”的代表性小吃，兼具地方风味与乡愁记忆。

2. 米团子

   用米粉包裹豆糕、虾米、萝卜等馅料蒸制，香气四溢，象征团圆美好。雷军多次提及，是仙桃文化符号。

3. 九九鸭脖

   用鸭肉、花椒、八角卤制，口感鲜嫩，是仙桃酒席常见菜品。

三、其他推荐菜品

• 榨菜肉丝 ：仙桃特制榨菜与猪里脊丝炒制，咸鲜平衡，是酒席上的经典菜。

• 蒸肉 ：五花肉蒸至酥烂，肥而不腻，搭配蒸鱼、蒸蔬菜，体现沔阳三蒸精髓。

• 红菜苔抄腊肉 ：仙桃红菜苔与腊肉同炒，清新爽口，别具风味。

四、饮食文化特色

仙桃美食注重食材本味与工艺传承，如毛嘴卤鸡的秘制卤水、沔阳三蒸的火候掌控，均体现了荆楚饮食文化的精髓。仙桃酒席以“三蒸九扣十大碗”著称，融合蒸、炒、炖等多种技法，形成独特宴席文化。

以上菜品涵盖正餐与小吃，既有本地人日常喜爱，也具备代表性和文化传播价值，建议游客品尝时结合季节选择时令食材。