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福建茶在冬季确实存在冻死的风险，具体原因及应对措施如下：

一、福建茶的耐寒特性

1. 敏感低温

   福建茶对低温极为敏感，当气温低于15℃时停止生长，低于5℃则易受冻害甚至死亡。

2. 生长环境需求

   福建茶喜温暖湿润环境，适合南方气候，北方冬季的严寒环境（尤其是零下温度）超出其耐受范围。

二、北方地区特别风险

北方冬季气温常低于0℃，若福建茶盆景未做好保暖措施（如室内温度未升至5℃以上），很容易因冻害死亡。

三、应对措施

1. 冬季养护

   • 将茶盆景移至室内明亮通风处，确保充足光照以促进养分合成。

   • 若室内无取暖设备，需通过空调、暖气或保温罩等方式将温度提升至5℃以上。

2. 南方地区防护

   • 避免露天摆放，必要时使用遮阳网或温室覆盖物减少热量散失。

3. 品种选择

   • 优先选择抗寒性较强的品种（如金骏眉、铁观音等），但普通福建茶品种仍需加强防护。

四、其他注意事项

• 避免极端低温 ：即使南方冬季较温和，但极端低温（如霜冻）仍可能对茶树造成伤害。

• 冻害挽救 ：若已发生冻害，需及时将植株移至温暖环境，并修剪受损部分，但成功率有限。

福建茶在北方冬季需特别注意保暖，南方则需防范极端低温，以确保安全越冬。