‌新疆五月成熟的水果以甜杏、桑葚、樱桃和早熟西瓜为主，特点是甜度高、风味独特且品种多样‌。得益于昼夜温差大和充足的光照，这些水果不仅口感出众，还富含维生素与矿物质，成为当地季节性饮食文化的亮点。

‌甜杏‌是新疆五月的代表性水果之一。其中，库车小白杏以果肉细腻、汁水充盈闻名，含糖量可达20%以上，表皮金黄透亮，通常在五月下旬进入采摘期。南疆部分地区的木亚格杏也在此阶段成熟，果实个头较大，酸甜比例平衡。

‌桑葚‌在新疆五月中旬陆续成熟，分为白桑葚和紫桑葚两类。和田地区的白桑葚颗粒饱满，甜味纯粹，可直接食用或晾晒为果干；喀什的紫桑葚颜色深浓，花青素含量高，常用于制作果酱或酿酒。

‌樱桃‌在伊犁河谷地带五月底迎来收获季。本地品种如塔城红樱桃果皮薄脆，果香浓郁，而引进的车厘子品种已实现规模化种植，供应期可延续至六月初。

‌早熟西瓜‌在吐鲁番盆地五月下旬提前上市。得益于高温和砂质土壤，当地西瓜糖分积累快，瓜瓤脆甜多汁，常见品种有“早佳8424”和“黑美人”。

新疆五月的水果兼具时令性和地域特色，新鲜采摘的果实可通过生鲜冷链运输，建议优先选择表皮无破损、香气明显的产品。此时正值水果风味最佳阶段，适合直接品尝或搭配酸奶、坚果制作特色拼盘。