福州春节的老规矩蕴含着深厚的文化内涵，主要体现在以下几个方面：

一、年前习俗

1. 筅堂扫房

   腊月十五后开始大扫除，称为“筅堂”，寓意扫除晦气迎接新年。

2. 祭灶

   腊月廿三或廿四祭灶，分“官三民四船五”：官家祭灶日，百姓廿四，水上人家廿五。祭品包括甘蔗、花生、灶糖等，之后全家共享。

3. 分年与送年

   祭灶后开始准备年货，包括肉类、糕点等。出嫁女儿在腊月廿四至除夕前回娘家送年货，称为“送年”，娘家以年糖年饼、花花面壳回礼。

4. 做小岁

   除夕前家族聚会，调解矛盾，称为“做小岁”，与北方“小年”不同。

二、正月初一至初三

1. 禁忌与礼仪

   • 早餐吃太平面（线面+鸡肉/鸭蛋），寓意“太平如意”。

   • 全天忌扫地、洗澡、用刀具、讲晦气话，也不出门远行。

   • 穿着要全新，早餐后依次拜长辈，长辈给压岁钱或福橘。

2. 特殊饮食

   • 部分人吃隔年饭（岁饭），讨“年年有余”；老人吃素祈求平安。

   • 年糕是必备食物，寓意“年年高升”。

3. 拜年与互动

   • 正月初一出门必祭天，后拜亲友，长辈回应祝福语（如“平安”“聪明”）。

   • 初二为“迎婿日”，出嫁女儿回娘家，需携带礼品并陪长辈聊天。

三、正月初四至正月十五

1. 祭祖与团圆

   • 正月初一吃午饭后祭祖，摆放马蹄、年糕等祭品。

   • 除夕夜（三十暝哺）全家人团聚吃年夜饭，长辈发红包，晚辈说“吃好了”。

2. 元宵与灯会

   • 正月十五至正月十八观灯迎神，猜灯谜是重要活动。

四、正月廿九至正月三十

1. 拗九节

   • 正月廿九送拗九粥，祝福长寿，标志春节结束。

2. 扫尾与收尾

   • 女性从冬至开始擦洗门窗，准备年货。

   • 除夕前“做小岁”，家庭会议调解矛盾。

五、其他特色

• 船家习俗 ：水上人家正月登岸串门，唱诗贺年，称为“讨诗”。

• 尾牙与分年 ：商家腊月十六设宴犒劳员工（尾牙），祭灶后开始蒸年糕、置办年货（分年）。

这些习俗通过祭扫、饮食、礼仪等环节，传递着对家庭、祖先的尊重，以及对新一年平安、富足的祈愿。