苏州的时令菜品种丰富,以下是一些春季常见的时令美食:
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七头一脑 :包括枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头(金花菜)、豌豆头、小蒜头和菊花脑,这些蔬菜因其清香浓郁、爽脆可口、营养丰富且价格亲民而深受市民喜爱。
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螺蛳 :春节过后,螺蛳开始上市,吸引了许多市民尝鲜。螺蛳肉质鲜美,是春季不可错过的美食。
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菜花塘鲤鱼 :春季上市的鲤鱼,虽然个头不大,但肉质鲜美,是春季的时令佳肴。
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青团 :用艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅或莲蓉,口感糯叽叽,带有清淡的青草香气,是江南地区的传统特色小吃。
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香椿 :清明前后的香椿头是苏州人特别钟爱的一种,香椿味重,吃法多样,最经典的吃法是香椿炒鸡蛋。
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春笋 :春笋鲜嫩可口,适合清煮或与肉搭配,是春季的时令美食。
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蚕豆 :3月底4月初,蚕豆开始上市,口感绵绵软软,鲜香回味,是春季不可错过的美味。
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马兰头 :马兰头是江南春天的标志性食物,可以凉拌或清炒,口感清爽鲜美,有清热解毒的功效。
这些时令菜肴不仅美味,还富含各种营养成分,是春季品尝的绝佳选择。建议您根据季节变化,选择当季食材,既能享受美食,又能体验季节的更迭。