江苏徐州作为江苏省重要的农业城市，拥有丰富的特色水果资源，以下是主要特产的整理：

一、核心特色水果

1. 新沂水蜜桃

   产自新沂市，依托四季分明、雨热同季的地理环境，所产水蜜桃以个大、味甜、肉脆著称，含多种维生素，2014年被国家质检总局列为地理标志产品。

2. 丰县白酥梨

   徐州丰县特产，果皮淡金黄，果肉洁白酥脆，甜度高，具有清热润肺、化痰止咳的保健功效，与红富士苹果并称丰县“两大拳头产品”。

3. 大沙河红富士苹果

   产自大沙河镇，气候温暖湿润，苹果皮红富士品种果肉紧实多汁，是江苏省最大的苹果产地之一，曾获中国十大苹果基地称号。

二、其他知名水果

• 沛县冬桃 ：早熟桃种，比普通桃树早熟6-7天，果皮乳白色，肉质厚实，带有冰糖味。

• 李寨白酥梨 ：黄里透白，皮薄汁多，含多种维生素，具有药用价值。

• 黄皮西瓜 ：果皮微黄，瓜肉清甜，适合夏季消暑。

三、地理标志产品

• 新沂水蜜桃 ：2014年获批国家地理标志产品保护。

• 丰县白酥梨 ：与红富士苹果共同构成丰县核心水果品牌。

四、其他特色产品

• 徐州白果 （银杏）：古树名种，具有药用价值，是心血管疾病防治的天然保健品。

总结

徐州的水果特产以新沂水蜜桃、丰县白酥梨、大沙河红富士苹果为核心，结合地理优势和品种资源，形成了具有地方特色的水果产业体系。建议游客购买时注意区分产地标识，优先选择地理标志产品。