莴笋、菠菜、芹菜、卷心菜、豆芽

4月是春季蔬菜丰收的季节，以下为应季蔬菜推荐及特点：

一、核心时令蔬菜

1. 莴笋

   • 季节特点：春笋（春笋类）在4-5月成熟，此时笋体肥大、口感最佳

   • 营养价值：含膳食纤维、维生素A及镇痛作用

2. 菠菜

   • 季节特点：春夏光照充足，口感更佳

   • 营养价值：富含铁、叶酸及抗氧化物质

3. 芹菜

   • 季节特点：1-4月及10-12月为佳，此时脆嫩多汁

   • 营养价值：含芹菜素等抗氧化成分

4. 卷心菜（洋白菜）

   • 季节特点：1-4月供应稳定，叶片紧实且耐贮藏

   • 营养价值：十字花科蔬菜，含维生素C及膳食纤维

5. 豆芽（黄豆芽/绿豆芽）

   • 季节特点：需控制播种时间，4月可种植并收获

   • 营养价值：高蛋白、低脂肪，促进消化

二、其他特色蔬菜

• 春笋 （2-4月）：肉质鲜嫩，可凉拌或炒食

• 蒜苔 ：4月上旬至5月上市，含辣素，可腌制或炒菜

• 荠菜 ：3-4月鲜嫩，南方早春即可采收

• 香椿 ：紫叶香椿2月末上市，绿叶香椿4月初盛产

• 芦蒿 ：春季最佳，可清炒或做汤

三、地域性时令蔬菜

• 北方地区 ：4月可种植菠菜、生菜、茄子等

• 南方地区 ：早春可尝试荠菜、香椿，需注意高温对蔬菜的影响

四、种植建议

• 春播蔬菜 ：菠菜、生菜、苋菜等喜温品种宜选择5月播种

• 越冬品种 ：如卷心菜、芹菜等可覆盖地膜防寒

通过合理利用时令蔬菜，既能保证营养均衡，又能降低食物运输成本。