宁夏供应香港市场的特色蔬菜以 菜心 为主打品种，其种植和供应情况可总结如下：

一、核心供应品种

1. 菜心

   清炒菜心是香港餐桌上不可或缺的菜品，宁夏菜心因颜色翠绿、口感清甜、营养丰富且无污染，成为香港市民的首选。自2006年引入香港市场后，宁夏菜心占据香港菜篮子重要地位，供应量占比较高。

2. 其他蔬菜

   除菜心外，宁夏还供应芥蓝、奶白菜、西兰花、甘蓝等20多种冷凉蔬菜，这些蔬菜同样以绿色环保、品质优良著称。

二、产业支撑与规模

• 种植规模 ：宁夏拥有8000亩供港蔬菜基地，年产能达30万吨，种植面积从2008年的800亩增长至目前规模。

• 产业链完善 ：从种植到运输全链条实现冷链管理，采用飞机冷链运输确保新鲜度，9家生产基地获香港渔农署“信誉农场”认证。

• 品种扩展 ：在菜心基础上，宁夏逐步扩展供应品种至西芹、番茄等高附加值蔬菜，满足多元化需求。

三、市场影响与品牌建设

宁夏蔬菜凭借绿色品质成为香港市场公认品牌，带动了当地农业现代化发展。例如，中卫市政府曾吸引香港投资者合作建厂，进一步推动产业升级。随着供港量持续增长，宁夏蔬菜还拓展至上海、广州、深圳等大湾区高端市场。

宁夏供应香港的“港菜”以菜心为核心，依托地理优势和产业链整合，形成规模效应和品牌影响力。