过桥米线、荞菜、云南烧烤

三月份云南的当季菜品丰富多样，结合时令特色与养生需求，推荐以下几类：

一、经典云南特色菜

1. 过桥米线

   云南标志性美食，以鲜美汤底和丰富配料著称。推荐搭配鸡肉、鱼丸、鸭血等，现点现做，口感最佳。

2. 云南烧烤

   以多样食材和独特风味闻名，推荐羊肉串、牛肉串、鱼串，搭配特制酱料，风味独特。

3. 荞菜（鹿蹄草）

   清明节前后盛产，鲜嫩营养，可凉拌或炒食，是药食同源的春季佳肴。

二、时令养生菜

1. 春菜推荐

   云南春季盛产多种时令蔬菜，如萝卜、牛腩、菜心等，建议选择清淡鲜嫩的品种，搭配小米南瓜粥等汤品更佳。

2. 红糖糍粑

   纳西族传统甜点，用糯米、红糖、花生制成，软糯香甜，适合作为特色小吃或伴手礼。

三、地方特色小吃

1. 鸡豆凉粉

   丽江古城独有小吃，搭配黄瓜、鸡肉，口感滑嫩，清凉开胃。

2. 纳西族风味

   包括砂锅鱼、野生菌炖鸡等，利用当地丰富食材，体现民族特色。

四、其他推荐

• 凉拌菜 ：如凉拌木耳、拍黄瓜，清新爽口，适合春季食用。

• 汤品 ：云南菌汤、酸菜鱼汤，滋补且开胃。

温馨提示 ：云南菜注重原汁原味，建议到当地特色餐馆品尝现炒现煮的菜品，搭配香茅草、柠檬等调料可提升风味。