根据四川地区10月后的气候特点和蔬菜生长需求，以下是适宜种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、耐寒蔬菜推荐

1. 蒜苗

   • 最佳生长温度10-20℃，耐寒性强，适合10月种植。需选择早熟品种（如“二水早”），20-60天可采收。

2. 菠菜

   • 耐寒性较好，适合10月种植。需充足光照以促进花芽分化，南方地区可收获次年4月。

3. 生菜

   • 适合南方10月种植，生育期短（30-40天），可鲜食或腌制。需保持土壤湿润和适当温度。

4. 小白菜

   • 耐低温，适合10月播种。生长期约30-45天，可作冬季蔬菜。

5. 油菜薹（菜薹）

   • 口感脆嫩，适合川渝地区10月种植。需控制播种密度，避免徒长。

二、时令蔬菜与特殊品种

1. 越冬菠菜

   • 适合10月上旬种植，耐寒且可越冬至次年2月。需选择耐抽薹的中晚熟品种。

2. 冬萝卜

   • 最佳种植期9-10月，13-18℃下根膨大。需肥沃土壤和保水保肥能力强的地块。

3. 水萝卜

   • 生长周期短（约1个月），适合10月播种。以“水晶萝卜”品种为佳，可生食或腌制。

三、注意事项

• 温度管理 ：多数蔬菜需15-25℃生长，避免高温导致发芽失败。

• 土壤管理 ：选择排水良好、富含有机质的土壤，pH值6.0-7.2为宜。

• 品种选择 ：优先选用耐寒、抗逆性强的品种，如硬叶蒜、早熟生菜等。

• 种植密度 ：根据品种调整行距和株距，避免过度拥挤。

通过合理选择蔬菜品种并掌握种植要点，四川10月后可种植多种蔬菜，满足市场需求并提高经济效益。