四川家宴菜谱

四川家宴以其麻辣鲜香、丰富多样的菜品而闻名，是家庭聚会、节日庆祝的首选。以下是一份经典的四川家宴菜谱，包括凉菜、热菜和汤品，满足不同口味的需求。

凉菜

1. 夫妻肺片：麻辣鲜香，口感丰富，是四川家宴必备的凉菜之一。
2. 凉拌鸡丝：清爽开胃，鸡丝嫩滑，搭配麻酱和辣椒油，令人食欲大增。
3. 红油耳片：猪耳脆嫩，红油香辣，是下酒的好菜。
4. 蒜泥白肉：五花肉肥而不腻，蒜泥和辣椒的香气扑鼻。

热菜

1. 麻婆豆腐：豆腐嫩滑，牛肉末香辣，是四川菜的代表之一。
2. 宫保鸡丁：鸡肉嫩滑，花生酥脆，甜辣适中，老少皆宜。
3. 鱼香肉丝：虽然没有鱼，但鱼香调味独特，肉丝滑嫩，配菜丰富。
4. 回锅肉：五花肉炒至香脆，配上蒜苗和豆瓣酱，咸香下饭。
5. 水煮肉片：肉片滑嫩，麻辣入味，配上豆芽和青菜，营养均衡。

汤品

1. 酸辣汤：酸辣开胃，豆腐、鸡蛋和木耳等配料丰富，适合饭前或饭后饮用。
2. 菌菇汤：菌菇鲜美，汤清味美，适合搭配辣菜食用，解腻清口。

主食

1. 担担面：面条筋道，麻酱香浓，辣味适中，是四川人喜爱的主食之一。
2. 四川火锅：虽然是火锅，但在家宴上也可以作为主食，大家一起涮菜，热闹非凡。

以上就是一份经典的四川家宴菜谱，希望对您有所帮助。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些菜品都能让您和您的家人、朋友享受到地道的四川美食。