以下是几种山芋甜点的制作方法，结合了经典做法与创新搭配，供您参考：

一、 山芋布丁

材料 ：

• 山芋300克（去皮切块）

• 鸡蛋2个

• 细砂糖50克

• 牛奶200毫升

• 香草精/香草豆适量

步骤 ：

1. 山芋蒸熟后捣成细腻泥状，与鸡蛋、糖、牛奶混合均匀；

2. 过滤掉芋头纤维，确保布丁细腻；

3. 倒入模具，水浴法烤制150℃约40分钟；

4. 可搭配草莓或蓝莓装饰。

二、 芋圆汤

材料 ：

• 芋头200克（去皮切块）

• 西米50克

• 红糖/冰糖适量

• 水适量

步骤 ：

1. 芋头和西米分别煮熟，芋头用筷子戳透，西米透明即可；

2. 混合煮熟后冷却，加入红糖调味；

3. 搅拌均匀后即可食用，可搭配椰奶或牛奶。

三、 烤山芋

材料 ：

• 红心山芋300克

• 黄油20克

• 白糖50克

• 蛋黄1个

• 橄榄油少许

步骤 ：

1. 山芋切片蒸8分钟至熟透；

2. 取出后压成泥，加入黄油、糖、蛋黄和橄榄油翻炒；

3. 放入模具，刷蛋黄液，烤箱180℃烤20分钟；

4. 表面金黄酥脆，可撒上芝麻点缀。

四、 山芋芝麻球

材料 ：

• 山芋泥200克

• 面粉100克

• 糖粉30克

• 芝麻适量

• 蛋液1个（可选）

步骤 ：

1. 山芋泥与糖粉混合，加入鸡蛋液揉成面团；

2. 分剂子后擀成圆形面皮，包入山芋馅；

3. 捏成球状，表面裹芝麻；

4. 烤箱180℃烤15分钟，金黄酥脆。

五、 芋头芝士甜点

材料 ：

• 芋头200克（蒸熟后压泥）

• 马苏里拉芝士100克

• 面粉50克

• 糖粉20克

• 黄油15克

步骤 ：

1. 芋泥与芝士混合，加入糖粉和黄油搅拌均匀；

2. 面粉过筛后加入，揉成面团；

3. 分剂子后包入芋芝士馅，整形成三角形或圆形；

4. 烤箱180℃烤15-20分钟，表面金黄。

六、 低脂山芋酥

材料 ：

• 山芋泥250克

• 低筋面粉150克

• 糖粉30克

• 黄油20克（或植物油）

• 蛋液1个（可选）

步骤 ：

1. 山芋泥与糖粉混合，加入黄油炒至融化；

2. 面粉分次加入，揉成面团；

3. 分剂子后擀成薄皮，包入馅料；

4. 烤箱180℃烤15分钟，酥脆可口。

小贴士：

• 山芋需选择红心品种，颜色更鲜艳；

• 烘烤时间