山芋干霉了怎么处理？ 山芋干霉变后，不仅口感和营养价值大打折扣，还可能产生有害物质。正确处理霉变山芋干至关重要。以下是详细的处理步骤：

1. 丢弃霉变部分：将明显霉变的山芋干丢弃，因为这些部分可能已经滋生了大量霉菌，食用后可能对健康造成危害。

2. 检查其他部分：仔细检查山芋干的其他部分，如果发现有轻微的霉点或变色，也应丢弃。霉菌的孢子可能已经扩散到其他部分，即使肉眼看不到明显的霉变。

3. 密封保存：如果山芋干只有少量霉变，且其他部分没有受到影响，可以将未霉变的部分密封保存。使用密封袋或密封容器，以防止霉菌孢子进一步扩散。

4. 尽早食用：即使山芋干没有明显霉变，也应尽早食用。长时间存放可能导致霉菌滋生，影响食品安全。

5. 烹饪处理：如果山芋干有轻微霉变，但丢弃后剩余部分较少，可以考虑通过烹饪处理，如煮、蒸或烤，以杀死可能残留的霉菌孢子。但请注意，烹饪并不能消除所有风险，因此仍需谨慎食用。

6. 避免喂食宠物：霉变的山芋干不应喂食给宠物，因为宠物可能对霉菌更敏感，食用后可能对健康造成更大的危害。

通过以上步骤，您可以安全地处理霉变的山芋干，确保食品安全和健康。如果您不确定如何处理，最安全的选择是丢弃整个山芋干。