香菜，学名芫荽，是一种具有特殊香味的植物，常被用作调味料或配菜。以下是一些关于香菜创意食谱的介绍：
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凉拌香菜
- 材料准备：新鲜香菜、蒜末、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。
- 制作方法：将香菜洗净切碎，与蒜末、橄榄油、柠檬汁混合均匀，再加入盐和胡椒调味。这道菜口感清爽，适合夏天食用。
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香菜鸡蛋汤
- 材料准备：鸡蛋、香菜、鸡汤（或清水）、盐、胡椒粉。
- 制作方法：将鸡蛋打散备用，香菜切碎。锅中倒入鸡汤煮沸后，慢慢倒入鸡蛋液并搅拌形成蛋花，再加入切碎的香菜，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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香菜牛肉丝
- 材料准备：牛肉丝、香菜、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉。
- 制作方法：将牛肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，香菜切碎备用。锅中热油爆香姜末和葱末，快速炒熟牛肉丝后加入香菜翻炒均匀即可。
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香菜冰沙
- 材料准备：香菜叶、香蕉、菠萝、冰块、蜂蜜。
- 制作方法：将香菜叶与香蕉、菠萝、冰块一起放入搅拌机中打成冰沙，根据个人口味加入适量蜂蜜调味。这款冰沙带来清新独特的口感。
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香菜鱼丸
- 材料准备：鱼肉、香菜、面包糠、胡萝卜末、红薯粉条、蛋清。
- 制作方法：将鱼肉剁碎后加入切碎的香菜、面包糠、胡萝卜末、红薯粉条和蛋清搅拌均匀，制成丸子馅料。然后将馅料挤成小丸子，裹上面包糠炸至金黄即可。
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麦粉蒸香菜
- 材料准备：香菜、面粉、盐、食用油。
- 制作方法：将香菜洗净切段，加入盐和少许食用油拌匀，再撒入适量面粉，轻轻翻拌均匀，使香菜均匀裹上面粉。将裹粉的香菜铺在笼屉中，蒸熟后取出，加入蒜泥味汁拌匀即可。
这些创意食谱不仅保留了香菜的独特风味，还通过与其他食材的巧妙搭配，创造出了丰富多样的口感和层次。无论是凉拌、煮汤还是炒制，都能让香菜成为餐桌上的亮点。
