虾酱作为传统调味品，咸鲜浓郁、用法多样，既能提升风味又能简化烹饪步骤。以下是10种家常做法，涵盖炒菜、蒸煮、拌料等多种形式，适配日常饮食需求。
1. 虾酱炒空心菜
热锅冷油爆香蒜末，加入虾酱炒出红油，放入空心菜快速翻炒，虾酱的咸香与蔬菜清甜结合，简单下饭。
2. 虾酱蒸五花肉
五花肉切片用料酒腌制，拌入虾酱、姜丝和少许糖，蒸制20分钟，肉质肥而不腻，咸香入味。
3. 虾酱豆腐煲
嫩豆腐切块煎至金黄，加入虾酱、生抽、水炖煮，最后撒葱花，口感滑嫩，酱香浓郁。
4. 虾酱鸡蛋饼
鸡蛋打散后混合虾酱、葱花，煎成两面金黄的蛋饼，搭配粥类食用，营养丰富且快手。
5. 虾酱炒饭
隔夜米饭用虾酱、鸡蛋和蔬菜丁翻炒，出锅前撒胡椒粉，粒粒分明且鲜味十足。
6. 虾酱拌面
煮好的面条过凉水，加虾酱、芝麻酱、醋和黄瓜丝拌匀，夏季开胃凉面首选。
7. 虾酱烤鸡翅
鸡翅划刀后与虾酱、蜂蜜、蒜末混合腌制，烤箱200℃烤25分钟，外焦里嫩带独特鲜味。
8. 虾酱炒豆角
豆角焯水后与虾酱、辣椒同炒，虾酱掩盖豆角青涩味，适合搭配主食。
9. 虾酱蘸料
虾酱与柠檬汁、小米辣、香菜混合，作为海鲜火锅或白灼菜的蘸料，去腥增鲜。
10. 虾酱炖冬瓜
冬瓜切片与虾酱、虾皮同煮，汤汁清淡鲜美，适合减脂餐或夏季消暑。
虾酱的咸度较高，烹饪时需减少盐和酱油用量，避免过咸。根据食材特性调整虾酱比例，既能保留风味，又能丰富家庭餐桌的层次感。
