清明节作为中国传统节日，其令食品承载着丰富的文化内涵与养生智慧。以下是综合整理的代表性食物及特色：

一、经典时令小吃

1. 青团/艾糍

   江南地区标志性食物，以糯米粉和艾草汁混合制成，外皮碧绿，馅料多样（如豆沙、咸蛋黄、莲蓉等）。北方地区有类似食物如艾糍、清明粑。

2. 清明螺

   清明前后采食最佳，肉质肥美且无小螺蛳，与春笋、香椿等搭配炒食或煮熟后食用，有“清明螺，抵只鹅”之说。

3. 菜煎饼

   鲁南地区特色，用花生、玉米、芝麻等杂粮制成，卷上蔬菜和香料，口感酥松香嫩。

4. 蒸面燕

   古代用春燕羽毛祈求丰收，现多以面皮包裹炒熟鸡蛋和葱花，象征新的一年风调雨顺。

二、应季蔬菜

1. 荠菜

   春季报春蔬菜，富含膳食纤维和维生素C，可凉拌或炒食，有“野菜之王”之称。

2. 香椿

   清明前后最佳，含维生素C、锌及香椿素，可炒鸡蛋或做香椿炒蛋，味道鲜嫩。

3. 菠菜/荠菜/马兰头

   清明时令蔬菜，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥功效。

三、其他特色食物

1. 清明果

   北方称艾糍，江南称青团，以糯米粉和艾草汁制成，内馅多样，兼具温中散寒、健脾胃作用。

2. 螺蛳炒春韭

   清明螺与韭菜搭配，鲜嫩爽口，是春季经典菜肴。

3. 馓子/蒿饼

   马拉松地区特色，油炸面食，香酥可口；北方寒食节食用，象征驱邪避灾。

四、地域差异补充

• 浙江临安 ：用嫩莲拌糯粉制成清明狗，形状似狗，蒸熟后分食。

• 舟山 ：清明前后用艾草、糯米制成青饼，油煎或蒸熟后食用。

• 广东 ：部分地区用菜煎饼、烤乳猪等祭祀，后聚食。

清明节令食品不仅丰富多样，还蕴含着顺应天时、养生的理念。不同地区因物产差异形成独特风味，共同构成中华民族饮食文化的博大精深。