糌粑、酥油茶、牦牛肉

西藏的主食文化独具特色，以高原特色食材和传统工艺为核心，主要包含以下几类：

一、核心主食

1. 糌粑

   由炒熟的青稞粉与酥油、牛奶或酸奶混合制成，是藏族最传统、最具代表性的主食。食用时通常捏成小团，搭配酥油茶、酸奶或藏面食用，具有高热量、易携带的特点，是高原生活的能量来源。

2. 酥油茶

   用酥油、茶叶、盐和水熬煮而成，是藏族每日必备饮品。具有驱寒保暖、补充能量的作用，藏语称“玛日”（意为“太阳”），象征生活必需品。

3. 牦牛肉

   西藏高原特有畜种牦牛提供的牛肉，肉质细嫩、营养丰富，是传统饮食中不可或缺的肉类。常用于手抓羊肉、烤全羊或风干肉等经典菜品。

二、特色面食

1. 藏面

   以藏小麦制作，面条宽厚，汤底多用牦牛肉骨熬制，搭配酸萝卜等辅料，味道鲜美。与内地拉面不同，藏面更注重原汁原味，是高原饮食文化的重要标志。

2. 风干肉

   新鲜牛羊肉经自然风干而成，肉质紧实、咸香浓郁。多在冬季制作，作为高原旅行者的必备零食或待客佳肴。

三、其他传统食物

1. 青稞酒

   用青稞发酵酿制，酒精度适中，口感微甜。常在节日或庆典中饮用，具有浓郁的高原风味。

2. 藏式香肠

   以天然草料腌制牦牛肉，灌入肠衣风干，口感酥软、香气扑鼻，是高原特色零食。

3. 酸奶

   藏族酸奶醇厚鲜甜，常与糌粑混合食用，或作为酥油茶的配料。

四、饮食文化特色

• 待客礼仪 ：糌粑、酥油茶常作为待客必备，象征热情与祝福。

• 营养价值 ：青稞、牦牛肉等食材富含蛋白质、维生素，适应高原环境需求。

以上主食和配菜共同构成西藏饮食文化，既体现了高原环境下的生存智慧，又蕴含着深厚的民族特色。