​​云南野生小山茶的制作方法讲究自然与工艺的完美结合，核心在于​​手工采摘、适度萎凋、精准杀青、轻柔揉捻、低温干燥​​五大步骤，最大程度保留茶叶的野韵与营养价值。​​其成品条索紧实、香气清冽，兼具绿茶的鲜爽与红茶的醇厚，是云南茶文化中的独特瑰宝。

1. ​​手工采摘​​：每年春季选取海拔1000米以上野生茶树的嫩芽，标准为一芽一叶或一芽二叶，确保原料鲜嫩且富含茶多酚。采摘需避开雨天，保留叶片完整度。
2. ​​自然萎凋​​：鲜叶均匀摊放于竹席或通风处，通过6-8小时的自然失水使叶片柔软，激发花香前体物质。萎凋程度以叶片折而不断为佳。
3. ​​铁锅杀青​​：传统柴火铁锅温度控制在180℃-200℃，快速翻炒3-5分钟破坏氧化酶活性，锁住叶绿素，形成"绿叶清汤"特质，同时挥发青草气。
4. ​​古法揉捻​​：手掌顺时针轻压茶叶，力度先轻后重，使茶汁渗出附于表面，条索逐渐紧结。全程避免高温，保留50%以上叶细胞完整性。
5. ​​阳光干燥​​：采用云南特有的"晒红"工艺，将茶叶置于竹篾上接受早晚柔和日光，历时2-3天缓慢脱水，最终含水量控制在7%以内，赋予茶叶蜜甜尾韵。

想要体验最纯正的野生小山茶风味，建议选用紫砂壶以90℃山泉水冲泡，首泡30秒出汤。每一片茶叶都凝聚着山野灵气与制茶人的匠心，品味时不妨细嗅其间的松木香与野蜜甜——这是云南高原馈赠的味觉密码。