云南野生十大名菌综合权威资料整理如下：
一、核心名菌推荐
-
松茸
被誉为“菌中之王”，菌盖形似小伞，菌肉鲜嫩，香气独特，是云南最具代表性的珍稀食用菌，兼具药用价值。
-
美味牛肝菌
多种颜色可选，肉质肥厚，口感爽滑，常与大蒜、辣椒爆炒或煲汤，味道浓郁。
-
兰茂牛肝菌（红葱/见手青）
色彩鲜艳，质地细腻，适合炒制或炖汤，鲜嫩口感与鸡肉相似。
-
松露（块菌）
黑松露与白松露并称，黑松露形似小钻石，价格昂贵，炭烤或生食皆佳。
-
鸡油菌
菇体金黄，吸油性强，油鸡枞（油炸后）香气扑鼻，适合拌面或炒菜。
-
干巴菌
形态独特如珊瑚，味道浓郁似腌牛肉，可单独食用或制成酱料。
二、其他重要名菌
-
鸡枞（蚁枞）
与白蚁共生，肉质细腻如鸡肉，可炒、炸或煲汤，鲜味浓郁。
-
青头菌
菌盖青绿，口感脆嫩，常用于煮汤，清新自然的风味。
-
红菇
菇盖鲜红，营养丰富，具有保健功效，适合与排骨煲汤。
-
奶浆菌
菌体滑嫩，流出白色奶液，口感脆爽，常用于炖汤或凉拌。
三、食用与价值
-
营养价值 ：这些名菌富含蛋白质、多糖、氨基酸等，具有增强免疫力、滋补养颜等功效。
-
食用方法 ：多样化的烹饪方式可展现独特风味，如炭烤松茸、油炸鸡枞油、菌菇汤等。
-
珍稀性 ：部分菌类如松茸、羊肚菌产量稀少，无法人工培育，市场价值高。
以上名菌综合了产量、影响力及食用特色，云南野生食用菌的多样性在此得以充分体现。
