云南野生小山茶的晒干方法需注意以下要点，以确保茶叶品质和保存效果：

一、采摘与预处理

1. 选择标准

   优先选择一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，避免使用老叶或破损叶片。

2. 初步晾晒

   将采摘后的茶叶摊放在竹席或干净的白纸上，利用阳光直射进行初步晾干。此步骤可去除部分水分，为后续加工奠定基础。

二、核心晒干工艺

1. 阳光暴晒

   将预处理后的茶叶均匀铺开，确保每片茶叶都能充分接受阳光照射。阳光中的紫外线能有效杀灭细菌并促进干燥。

2. 通风辅助

   在晴朗天气下，可配合通风设备（如竹风筒）增强干燥效率，同时避免茶叶因局部过热而焦糊。

3. 翻动与监控

   定时翻动茶叶，保证受热均匀。干燥过程中需密切监控，防止茶叶因失水过度而变脆或发霉。

三、注意事项

1. 避免人工烘干

   人工烘干可能引入异味或导致茶叶品质下降，建议全程依赖自然晾晒。

2. 干燥程度判断

   当茶叶表面干燥、叶片变脆且无生涩感时即可停止干燥，过度干燥会降低茶汤口感。

3. 卫生防护

   晾晒场地需清洁，避免灰尘或杂质污染茶叶。若使用竹席，可铺上消毒过的白布。

四、后续处理

干燥后的茶叶需进行杀青、揉捻和干燥等工序，以完成整体加工流程。建议由经验丰富的制茶师傅操作，确保各环节衔接紧密。

温馨提示 ：野生小山茶属于珍稀茶类，建议通过正规渠道购买，并遵守相关野生动植物保护法规。