贵州酸汤最正宗的做法以天然发酵为核心，需选用贵州野生西红柿（毛辣角）、山泉水和传统工艺，分为红酸汤与白酸汤两大流派，红酸汤以毛辣角为主料发酵，白酸汤则以米汤或面汤为基础。其酸味醇厚开胃，兼具乳酸与果香，是黔菜的灵魂调味。
红酸汤的正宗做法需将野生西红柿洗净晾干，加盐、米酒、木姜子等密封发酵20天，粉碎后使用。白酸汤则需取糯米淘米水或米汤，加入老酸汤引子，恒温发酵至酸香浓郁。关键细节包括：使用杉木桶或土陶坛、山泉水、火塘边恒温发酵，并避免杂菌污染。
酸汤的应用广泛，可制作酸汤鱼、酸汤牛肉等经典菜肴。以酸汤鱼为例，需用猪油爆香姜蒜，加入红酸汤炒制，再倒入清水煮鱼，最后以木姜子油提鲜。家庭简化版可用番茄、山楂替代野生西红柿，但风味略逊。
贵州酸汤的独特之处在于其复合酸味与地域性原料，发酵时间、温度、容器均影响最终口感。建议初次尝试者优先选择黔东南产地的毛辣角或成品酸汤底料，确保风味正宗。保存时需避光密封，发酵越久酸味越醇厚。
防水卷材属于建筑防水工程中的分项工程，具体分类和归属如下： 一、所属分部工程 防水卷材主要用于建筑物的防水构造，属于 建筑防水工程 的分部工程。根据《建筑工程施工质量验收统一标准》，建筑防水工程又可细分为： 屋面防水工程 地下防水工程 其他防水工程 （如设备管道防水等） 二、分项工程划分 在屋面防水工程中，卷材防水通常作为 分项工程 进行管理。例如： 卷材铺贴 ：包括铺贴前的基层处理
贵州在中国的地理位置可综合归纳如下： 一、地理位置坐标 经度范围 ：东经103°36′至109°35′ 纬度范围 ：北纬24°37′至29°13′ 地理位置 ：位于中国西南内陆地区腹地，地处云贵高原东部。 二、相邻省份与区域 接壤省份 ：东邻湖南、南接广西、西连云南、北接四川和重庆。 所属区域 ：属于中国西南地区，是西南交通枢纽和西部陆海新通道重要节点。 三、地形特征 地势
在贵州，清明节不仅仅是一个祭祖扫墓的日子，更是一场美食的盛宴。以下是一些贵州清明节期间的特色美食： 清明粑 简介 ：清明粑是贵州的传统特色小吃，用野生清明菜（鼠曲草）制作，外皮青翠软糯，内馅可甜可咸。 制作方法 ：将清明菜洗净切碎，与糯米粉混合，加入红糖、花生碎、腊肉等馅料，包成各种形状后蒸熟。 乌米饭 简介 ：乌米饭是畲族人在清明节期间的传统食物，用南烛叶（乌稔树）的汁液浸泡糯米蒸制而成
