根据权威资料和地方特色，贵州铜仁特色菜可综合整理如下：

一、代表性传统名菜

1. 松桃卤鸭

   以本地麻鸭为原料，配以桂皮、草果等卤料，经文火卤制而成。色泽金黄，皮酥肉嫩，被誉为“南方烤鸭”，是湘黔渝川四省知名特色菜。

2. 铜仁扣肉（铜仁三大碗）

   与膀、粉蒸肉合称，选用五花肉，蒸煮后扣入碗中。肉质鲜嫩，香气浓郁，是婚丧嫁娶等宴席必备名菜。

3. 社饭

   用糯米、野葱、腊肉蒸煮，融合青蒿清香与腊肉咸香，是土家族祭祖迎春的传统佳肴。

4. 江口米豆腐

   以粘米制成，配以红油辣椒、酸汤，口感Q弹滑嫩，是夏季消暑的经典小吃。

二、其他特色菜品

• 酸扎鱼 ：印江土家族苗族特色菜，鱼经糯米和辣椒腌制发酵，酸辣鲜嫩，需搭配米饭食用。

• 石阡豆腐乳 ：黄豆发酵制成，香辣可口，可作调料或小吃。

• 思南酥食 ：糯米团子炸至金黄，外酥里糯，甜香四溢。

• 泥龙豆腐 ：口感嫩滑，常与土家腊肉搭配，是地方特色菜。

三、经典小吃

1. 锅巴粉 ：米豆混合蒸制，底部酥脆，搭配肉哨子、酸菜，层次丰富。

2. 凉米虾 ：鲜虾与米粉拌制，酸辣开胃，是夏季清凉解暑的选择。

3. 糖醋芝麻冰凉粉 ：冰凉粉与糖醋调料搭配，口感清爽，甜酸平衡。

四、文化意义与推荐

• 松桃卤鸭 ：代表铜仁饮食文化，可尝试卤鸭与辣椒酱、酸汤的组合。

• 社饭 ：春季必吃，可搭配腊肉、青蒿，感受自然与美食的融合。

• 江口米豆腐 ：非物质文化遗产，推荐配红油辣椒和酸汤，体验地道铜仁风味。

以上排名综合了菜品的历史传承、地方特色及受众认可度，供参考。