养肝金草煲汤是岭南地区经典的护肝食疗方,核心配方通常搭配枸杞、瘦肉、花旗参等食材,具有清肝降火、助消化、增强免疫力的三重功效。以下为具体配方及科学解析:
- 基础配方(3人量):养肝草3-5g、枸杞5g、红枣10g、瘦肉75g、生姜数片。瘦肉焯水后与洗净的药材1小时,盐调味即可。此方适合日常护肝,缓解口干、食欲不振。
- 进阶搭配:半只母鸡搭配养肝草2扎、花旗参5g、麦冬15g、无花果3颗,炖煮40分钟。花旗参增强免疫力,麦冬润肺,适合熬夜人群。
- 对症改良:肝火旺盛者可加猪横利(猪胰脏)助消化;失眠多梦者推荐尾龙骨500g配养肝草20g、枸杞10g,炖2小时疏肝理气。
注意事项:孕妇及脾胃虚寒者慎用,每次用量不超过5g。养肝草性寒,建议搭配温性食材如红枣、生姜平衡药性。