花菜在定植后40~60天开始形成花球，具体时间因品种而异，早熟品种通常较快，而晚熟品种则需要更长时间。

1. 品种对花球形成时间的影响

• 早熟品种：定植后40~60天即可形成花球，适合快速生长和提前上市。
• 中熟品种：花球形成时间为定植后70~80天，生长周期适中。
• 晚熟品种：花球形成时间超过100天，适合在气候较冷的地区种植。

2. 花球形成的关键条件

• 温度：花菜生长的最适温度为20℃左右，花球发育的最佳温度为18℃左右，过高或过低的温度都会影响花球的形成。
• 光照：充足的光照有助于花球的发育，特别是在栽培中期和后期。
• 土壤与养分：花菜需要肥沃、排水良好的土壤，充足的磷钾肥能促进花球的快速形成。

3. 花球形成后的养护

• 水分管理：保持土壤湿润但避免积水，花球形成后需减少浇水量，防止花球开裂。
• 病虫害防治：及时清除害虫和病害，确保花球的质量。

4. 成熟标志与收获时间

• 成熟标志：花球紧密、表面光滑且颜色鲜亮，无松散叶片或开裂现象。
• 收获时间：早熟品种约65天，中熟品种70~80天，晚熟品种需100天以上。

总结

花菜从定植到形成花球的时间因品种和环境而异，早熟品种最快40天即可形成花球。种植过程中需注意温度、光照和土壤条件，确保花球发育良好。当花球紧密且表面光滑时即可收获，享受美味的花菜佳肴！