南昌作为江西美食的代表城市，其辣味菜品以独特的酸辣鲜香著称，以下是综合多个权威来源整理出的最辣菜品推荐：

一、经典辣味菜品推荐

1. 剁椒炒粉

   南昌街头巷尾的标志性美食，手工粉丝与剁椒翻炒，辣味浓郁，是夏天的必吃小吃。

2. 瓦罐汤（煨汤）

   采用传统土陶瓦罐慢煨，如煨猪脚汤，汤汁鲜醇，搭配小米辣更显辣味层次。

3. 爆炒牛蛙

   以鲜嫩牛蛙为主料，搭配大量辣椒、花椒，高温爆炒后香气四溢，是南昌人餐桌上的常客。

4. 辣椒炒肉

   南昌炒肉以大胆用辣闻名，鲜辣椒与猪肉完美结合，常配白米饭食用。

二、高辣度特色菜

1. 秘制翅中

   佳佳麻辣烧菜馆等老字号餐厅的镇店之宝，中辣至飞起，需反复涮水才能入口。

2. 黄豆鸡脚

   多家餐厅的招牌菜，香辣味浓，吃三碗米饭不足为奇。

3. 辣味小龙虾

   配合特制剁椒和麻辣调料，虾肉鲜嫩，辣味上瘾，常让人欲罢不能。

4. 油浸鱼

   满满辣椒与鲜鱼搭配，鱼肉吸收辣味，口感酥香入味。

三、其他辣味推荐

• 干锅包菜 ：经典赣菜，辣而不燥，解腻提鲜。

• 红烧青蛙 ：先炸后炒，酥脆入味，适合下酒。

• 蟹捞粉丝 ：用红薯粉制作，蟹肉饱满，酸辣开胃。

四、辣度提示

南昌辣味以“中辣”为主，部分菜品（如秘制翅中、黄豆鸡脚）属于“高辣”，需注意辣度承受能力。建议搭配绿豆汤或米饭食用，避免辣味刺激肠胃。

以上推荐综合了南昌本地人长期形成的饮食文化，涵盖街头小吃、老字号及特色餐厅，供辣味爱好者参考。