酱油辣椒最简单方法是将辣椒洗净后直接翻炒,加入酱油调味,最后收汁即可。以下是具体步骤:
1. 准备食材
- 新鲜辣椒(根据口味选择辣度)
- 酱油(适量)
- 食用油(少许)
- 盐(适量)
- 白糖(少许,可选)
2. 制作步骤
- 清洗辣椒:将辣椒洗净,去蒂,沥干水分备用。
- 炒制辣椒:锅烧热后倒入适量食用油,油温六成热时放入辣椒,大火翻炒至辣椒变色、出香味。
- 调味:倒入酱油,根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味,继续翻炒,使辣椒充分吸收酱油的鲜味。
- 收汁:转小火慢慢收汁,直至辣椒表面光亮、呈现出油润的状态。
- 出锅装盘:将酱油辣椒盛出,稍微整理后即可上桌享用。
3. 注意事项
- 辣椒选择时可根据个人口味调整辣度。
- 酱油可根据个人喜好选择生抽或老抽,调味时注意咸度,避免过咸。
- 收汁时注意火候,避免糊锅。
4. 小贴士
- 酱油辣椒适合搭配米饭食用,酸辣开胃,非常下饭。
- 剩余的酱油辣椒可以密封保存,冷藏后风味更佳。
酱油辣椒的做法简单易学,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的开胃小菜!