冻货猪肉的品种根据加工方式和用途可分为以下几类：

一、按加工方式分类

1. 生鲜猪肉

   生猪屠宰后未经过任何处理直接售卖，常见于农贸市场或乡村集市。

2. 冷冻猪肉

   • 原生冷冻肉 ：屠宰后经排酸、分拣等处理后冷冻储存，超市常见冷冻包装猪肉。

   • 冷鲜肉转冷冻 ：当天未售出的鲜猪肉转为冷冻保存，肉质和营养略有下降。

3. 速冻猪肉

   • 预加工产品 ：如冷冻片状肉、整块肉（如猪排、牛排）或分割肉（如三号肉、四号肉）。

   • 调理类速冻食品 ：包含肉丸、香肠、火腿肠等加工制品。

二、按产品形态分类

1. 带皮/去皮

   • 带皮猪肉（如带骨猪排、五花肉）和去皮猪肉（如猪腿肉、里脊肉）。

2. 分割肉

   • 按部位划分，如前腿肉、后腿肉、里脊肉、五花肉等。

3. 整块肉/大包装

   • 整头猪冷冻销售（如冷冻整猪）或大包装冷冻肉。

三、其他相关分类

• 冷冻肉品质等级 ：根据脂肪含量和加工工艺分为三号肉（肥瘦相间）、四号肉（瘦肉为主）等。

• 冷冻肉包装形式 ：真空包装、袋装冷冻肉、散装冷冻肉等。

四、常见冷冻猪肉品牌与产品示例

• 冷冻片状肉 ：如三号肉、四号肉，适合家庭烹饪。

• 冷冻整猪 ：部分商家提供冷冻整猪批发服务。

• 速冻调理食品 ：如冷冻水饺、香肠、火腿肠等。

总结

冻货猪肉品种丰富，涵盖生鲜、冷冻、速冻等多种形式，满足不同消费需求。购买时可根据用途（家庭烹饪/食品加工）和价格区间进行选择。