利群白莲鹅、梁家白莲鹅

澄迈白莲镇作为海南白莲鹅的重要产地，拥有多家以白莲鹅为特色的优质餐厅。以下是综合推荐及选购建议：

一、推荐餐厅推荐

1. 利群白莲鹅酒店

• 老字号老店，30余年历史，以传统白切白莲鹅著称。鹅肉肥瘦相间，皮脆肉嫩，搭配海南青桔汁、蒜蓉等蘸料，酸辣开胃。

2. 梁家白莲鹅

• 老城镇知名白莲鹅店，以性价比高、肉质紧实著称。推荐尝试白切鹅配杂锦酱，深受当地人喜爱。

3. 新华达白莲鹅种鹅场

• 作为海南最大白莲鹅养殖基地，提供原生态散养鹅肉。可考虑预订鲜鹅或熟制品，确保肉质紧实且供应稳定。

二、选购建议

• 选鹅标准 ：选择羽毛洁白、体型匀称的散养鹅，90天龄左右的鹅肉最鲜嫩。

• 品尝技巧 ：白切鹅需搭配特制酱料，建议先尝试店家推荐配方，感受酸辣与肉香的平衡。

• 交通提示 ：老城镇集中多家白莲鹅店，但部分热门店铺需提前订位或停车不便，建议大团队出行。

三、其他推荐美食

• 海南四大名菜 ：白莲鹅与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称海南四大名菜，可搭配海南粉或清补凉食用。

• 环岛美食 ：除白莲鹅，澄迈环岛旅游公路沿线还有海鲜、热带水果等特色美食，建议错峰出行体验。

以上推荐综合了老字号口碑、肉质特色及交通便利性，供游客及本地居民参考。