配料拌匀后食用
横县鱼生的吃法具有浓郁的地方特色，综合多个权威信息源，其核心特点可归纳为以下两种主流方式：
一、传统干拌法（推荐）
-
鱼片预处理
- 鱼肉切薄片（厚度约0.5-1毫米），用清水冲洗干净后吸干水分，搭配葱姜丝、紫苏、鱼腥草等配菜备用。
-
调料调配
-
花生油热后加入生抽、胡椒粉、盐、糖、醋等基础调料，可加入小米辣圈提升辣味。
-
部分做法会加入酸荞头、炸花生米等增加风味。
-
-
组合方式
-
将鱼片先浸入调好的酱料中浸泡1-2分钟，再与配菜混合，强调“干拌”而非蘸食。
-
部分人会搭配特制蘸水（如酱油+花生油+辣椒），将鱼片与配菜一起搅拌后食用。
-
二、原汁原味法（特色吃法）
-
配菜选择 ：仅使用葱姜蒜、紫苏等基础配菜，避免添加其他调料。
-
食用方式 ：将鱼片直接放入蘸有基础酱料的盘中，一口咬下时让酱料渗透鱼肉，突出鱼肉的鲜嫩口感。
注意事项
-
食材处理 ：需彻底清洗鱼身，剔除鱼刺，控制鱼片厚度以保证口感。
-
温度控制 ：用冰块保鲜鱼肉至食用，保持爽滑口感。
-
文化尊重 ：横县鱼生以原汁原味为佳，避免过度加工，部分食客认为这是其核心魅力。
两种吃法均以鲜香为主，可根据个人口味选择搭配。若追求浓郁风味，推荐传统干拌法；若偏好简洁口感，则可尝试原汁原味法。
