横县鱼生的 19 种配料极为讲究，能去腥增鲜、丰富口感，常见的包括鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜、鱼生草、假蒌、辣蓼、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝。这些配料不仅让横县鱼生味道独特，更具视觉美感。以下为您详细介绍：
- 鱼腥草：有独特气味，为鱼生增添别样风味，丰富口感层次。
- 柠檬：其汁可去腥，清新酸味提升鱼生整体风味，带来清爽感觉。
- 紫苏叶：香气独特，能赋予鱼生别样韵味，与鱼生味道融合佳。
- 薄荷叶：有清凉气息，使鱼生口感更清爽宜人，在夏日食用尤为合适。
- 海草：口感爽滑，增加鱼生的海洋风味与咀嚼乐趣。
- 生姜丝：辛辣味可有效去腥，刺激食欲，是常见去腥配料。
- 红萝卜丝：颜色鲜艳，为摆盘增添色彩，口感清甜，平衡味道。
- 酸橘：其汁酸味浓郁，去腥同时为鱼生带来活泼酸味，提升鲜美。
- 大蒜：浓郁蒜香提升鱼生味道，让口感更醇厚。
- 酸姜：酸味与姜味结合，去腥解腻，开胃助消化。
- 鱼生草：具特殊香气，为鱼生增添独特风味，是当地特色配料。
- 假蒌：独特香味能掩盖鱼腥味，使鱼生味道更丰富。
- 辣蓼：有一定辛辣味，增添风味，让鱼生更具层次感。
- 荞头：略带辛辣，口感脆爽，丰富鱼生口感质地。
- 酸萝卜丝：酸爽可口，去腥解腻，增加食欲，颜色也添视觉美。
- 辣椒丝：带来辣味刺激，按个人口味调整辣度，增添风味。
- 炸芋头丝：口感酥脆，增加鱼生口感层次，芋头香味丰富味觉。
- 洋葱：独特辛辣与清甜交织，提升鱼生风味层次，刺激食欲。
- 山姜丝：与普通姜丝相比，山姜有更浓郁独特香味，去腥增香。
横县鱼生的 19 种配料，每种都有独特作用，共同打造横县鱼生的美味。品尝时，按个人口味搭配，感受独特魅力。
