南宁桂小厨作为广西菜代表餐厅，其招牌菜以酸辣、鲜香为特色，综合多个信息源整理如下：

一、核心招牌菜

1. 秘制老友鱼

   • 特点 ：酸辣口味，鱼肉嫩汁浓，回味绵长，是广西菜的经典代表。

   • 推荐理由 ：被多个权威平台列为必吃广西菜，酸笋与秘制酱料的搭配是灵魂所在。

2. 甘家界柠檬鸭

   • 特点 ：广西名菜，采用炒制秘方，酸甜开胃，肉质酥烂。

   • 价格 ：人均约50元，性价比高。

3. 金牌琵琶鸭

   • 特点 ：皮酥肉嫩，肉汁四溢，搭配桂林米粉食用更佳。

   • 推荐场景 ：桂林肥仔欢聚餐厅的招牌菜。

二、其他特色菜品

• 酸辣小炒牛腱 ：桂北风味，注重锅气火候，小炒牛腱鲜嫩有嚼劲。

• 蜜汁排骨 ：桂林特色菜，蜜汁腌制后烤制，香甜酥脆。

• 亚麻籽小刀鸭 ：米其林星级菜品，漓江小谷鸭烤制，外酥里嫩，搭配亚麻籽和山楂汁更佳。

• 冰川茄子 ：选用雪山茄子，皮脆肉嫩，搭配蒜蓉粉丝蒸制层次丰富。

三、套餐推荐

疫情期间推出的138元两人套餐包含：

• 老友鱼

• 桂林蜜烤排骨

• 酸萝卜小炒牛腱

• 流沙包

• 茶饮（如胡萝卜汁）

四、用餐建议

• 环境选择 ：南宁多家连锁分店，如青秀区园湖北路、高峰林场等地，环境舒适且菜品稳定。

• 必吃组合 ：老友鱼+柠檬鸭+金琵琶鸭，覆盖酸辣、酸甜、鲜香三大口味。

以上菜品综合了桂小厨的招牌与创新，推荐给追求广西风味的食客。