** 麻叶菜的学名是长蒴黄麻（Corchorus olitorius），属于椴树科黄麻属一年生草本植物。** 以下是关于麻叶菜的一些具体介绍：
- 起源与分布：麻叶菜原产于阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚等地，在以埃及为中心的阿拉伯国家，作为御膳食用已有悠久历史。在我国，野生的长蒴黄麻广泛分布于华南、华中及台湾等地区，广东省粤东地区的居民还有栽培和食用的习惯。
- 形态特征：株高一般在 2-2.5 米，叶片呈绿色卵状披针形，叶面光滑，先端较尖，叶缘呈锯齿状。其嫩茎质地爽脆，幼叶软滑，当叶片切碎后可见到粘液流出。
- 营养价值：含有大量人体所必需的维生素和微量元素，如钙、硒等，还富含氨基酸，且不含钠和铝，营养价值远高于菠菜、茼蒿等其他叶菜，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。
- 食用方法：主要食用其嫩茎叶，食用方法多样，可炒食，将适量麻叶菜洗净下锅，放油翻炒，炒熟出锅前加入适量调味品即可；还可用来做汤，能让汤品增添独特的风味和口感；也可以进行凉拌，口感清爽可口。
麻叶菜学名长蒴黄麻，是一种营养丰富、食用方法多样的蔬菜，无论是其自身的营养价值，还是在烹饪中的多样表现，都使其成为餐桌上的特色食材，不妨尝试多食用，为健康和饮食增添新的选择。
