以下是广东地区常见的生鱼煲汤做法，结合了地方特色与营养搭配：

一、 西洋菜蜜枣煲生鱼

材料

• 生鱼（黑鱼/鲈鱼）1条（约500克）

• 西洋菜（木耳菜）200克

• 蜜枣3-4粒

• 生姜3片

• 料酒适量

• 盐适量

• 鸡精/味精少许

• 清水1500-2000毫升

步骤

1. 处理食材 ：生鱼宰杀后去鳞去内脏，两面煎至金黄；西洋菜洗净后焯水备用；蜜枣去核备用。2. 煲汤 ：将生鱼、姜片、料酒放入瓦煲，加开水煮沸后转小火煲2小时，期间撇去浮沫。3. 调味收汁 ：加入西洋菜、蜜枣，再煮1小时左右，汤呈奶白色时加盐调味，撒上葱花即可。

二、 赤小豆冬瓜煲生鱼汤

材料

• 生鱼2条（约300克）

• 赤小豆60克

• 冬瓜750克

• 猪瘦肉150克（可选）

• 生姜3片

• 盐适量

• 食用油适量

步骤

1. 准备材料 ：生鱼煎至微黄，冬瓜去皮切块，赤小豆提前浸泡2小时，瘦肉切块备用。2. 煲煮 ：将所有材料放入瓦煲，加2500毫升水，先用武火煮沸后改文火煲2.5小时，至肉质酥烂。3. 调味 ：加盐、油调味，可搭配葱花提香。

三、 木瓜生鱼汤

材料

• 木瓜1个（去皮去籽）

• 生鱼片200克

• 红枣5-6颗

• 生姜3片

• 盐适量

• 清水1500毫升

步骤

1. 处理食材 ：木瓜切块，生鱼切片，红枣去核备用。2. 煲汤 ：将所有材料放入瓦煲，大火煮沸后转小火煲2小时，至汤汁浓稠。3. 调味 ：加盐调味，可搭配枸杞增加滋补效果。

四、 淮山薏米生鱼汤

材料

• 生鱼1条（约500克）

• 淮山15克

• 薏米15克

• 陈皮1小块

• 瘦肉100克

• 姜3片

• 盐适量

步骤

1. 准备材料 ：生鱼切段，淮山、薏米洗净，陈皮泡软备用。2. 煲煮 ：先煮淮山、薏米至软烂，加入生鱼、姜片，转小火煲1.5小时。3. 调味 ：加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

五、 其他推荐

• 塘葛菜煲生鱼 ：用鲜塘葛菜与生鱼、瘦肉同煲2小时，可加入蜜枣增加甜味。- 生鱼黑豆汤 ：黑豆浸泡后与生鱼、姜片同煮1小时，营养丰富。### 小贴士

1. 选鱼 ：选择新鲜活鱼，鱼身紧实、鳃部微红为佳。2. 去腥 ：煎鱼时加料酒去腥，或用姜汁酒浸泡生鱼。3. 火候 ：煲汤需用小火，避免汤汁浑浊，保留营养。以上做法均结合了广东地区对食材搭配的讲究，既注重营养均衡，又兼顾口感鲜美。