广东人过冬至常吃的食物以暖身、团圆、祈福为核心,既有传统寓意又符合季节需求。汤圆、腊味糯米饭、烧腊、打边炉、姜饭、冬团是代表性饮食,兼具地域特色与文化内涵。
汤圆是冬至“标配”,象征阖家团圆。广东汤圆多为小巧无馅的白糖粒汤圆,煮好后搭配姜糖水或红豆沙,口感软糯清甜。部分地区会加入黄糖或红糖,赋予“甜蜜圆满”的祝福。腊味糯米饭以腊肠、腊肉与糯米同炒,油脂浸润米粒,香气浓郁,既能驱寒又寓意五谷丰登。烧腊在冬至宴席中占据重要位置,烧鹅、叉烧、乳猪等常用于祭祖或宴客,体现对节日的重视。打边炉(火锅)是家庭聚餐首选,食材以海鲜、牛肉、蔬菜为主,汤底多为清补凉或药材汤,暖胃又滋补。姜饭流行于东莞、阳江等地,将姜末与米同煮,佐以腊味或虾米,驱寒效果显著。冬团则是客家传统小吃,用糯米包裹花生、芝麻等馅料,蒸熟后软弹可口,部分地区还会染成红色增添喜庆。
冬至饮食承载着广东人对自然节气的敬畏与家庭团聚的珍视。无论是甜润的汤圆还是丰盛的烧腊,均以食物传递温暖,延续代代相传的味觉记忆与人文情怀。