珠海属亚热带海洋性气候，四季分明，全年气温较为温和。** 春季（3 月至 5 月）** 平均气温在 18℃至 25℃间，温暖湿润但天气多变，风向与气温起伏大，个别年份 3 至 4 月上旬有 “倒春寒”。** 夏季（6 月至 8 月）** 炎热，平均气温处于 25℃至 30℃，因海洋调节，不像内陆那般酷热，5 至 6 月是雨季前汛期，7 至 9 月相对酷热，7 月平均温度 28.6℃ 。** 秋季（9 月至 11 月）** 气候宜人，平均气温为 20℃至 28℃，天气干燥、阳光明媚，11 月上旬后冷空气活动增强，气温下降，旱季开始。** 冬季（12 月至次年 2 月）** 相对较短，平均气温在 10℃至 20℃，气候温和，是南方冬季避寒佳处。
整体来看，珠海全年大部分时间气候舒适，不同季节有其独特气候特点，无论是游玩还是居住，都能依据各季节气温合理安排活动与生活。
顺德大良鱼生一鱼三吃，融合鲜、甜、爽、滑口感于一体，采用创新与传统结合的烹饪技法，提供多样化的美食体验 。这道菜式不仅体现了顺德厨师高超的刀工技艺，同时也展示了食材的原汁原味。 顺德鱼生讲究的是选材新鲜和处理精细，通常选用草鱼或花鱼等淡水鱼类，经过放血、去鳞、起肉等一系列工序后，将鱼肉切成薄如蝉翼的片状。这些透明的鱼片铺在冰盘上，配以多种调料如姜丝、蒜片、花生碎等，食客可以根据个人口味自由搭配
广东顺德三泥鱼是地方特色美食，其做法多样，以下是两种经典做法的详细介绍： 一、清蒸三泥鱼 食材准备 三泥鱼1条（约500克），处理干净后去鳞、去内脏，保留鱼骨 葱姜蒜末适量，豆豉或榄角（可选） 腌制 鱼身撒盐腌10-15分钟，去除腥味 烹饪 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸10分钟（时间不宜过长，避免肉质变老） 最后2分钟加入葱姜蒜末和豆豉/榄角提鲜 调味 蒸后淋上热油，激发香味 二、豉汁蒸三泥鱼
肥光鱼生 顺德鱼生作为粤菜经典，拥有多家历史悠久且口碑卓著的代表性店铺。综合多个权威来源，以下为最具名气的推荐： 一、历史最悠久的老字号 肥光鱼生 位于顺德大良，是当地人公认的“鱼生鼻祖”。无需招牌或预约即可找到，但需排队等候。以传统工艺和新鲜食材著称，鱼生薄如蝉翼，搭配特制酱料口感爽滑有韧劲，甚至吸引80岁以上老人排队。 国记鱼生 均安镇老字号，以蒸鲩鱼鱼生闻名。店内可见圈养鱼池，肉质紧实鲜甜
顺德大良作为鱼生文化的发源地，拥有众多正宗老字号。以下是综合多个权威推荐及本地人口碑的精选店铺： 一、必尝老字号推荐 肥光鱼生 特色 ：无招牌老字号，以"大良美食排名第一"著称。鱼生选用草鱼，肉质紧实透明，搭配特制酱料层次丰富。需提前电话预约，常需排队等候。 地址 ：大良连源二路五街3号（近大良福盈酒店）。 红馆雅厨 特色 ：隐藏于民房改造的大排档，十几年老字号，凭实力积累本地人气
横县鱼生和顺德鱼生各有其独特的风味和特点，哪个更好很大程度上取决于个人的口味偏好。以下是对两者的详细比较： 横县鱼生 特点 ：横县鱼生，俗称“两片”，是广西横县的传统名菜，以其独特的做法工艺和精细的选料配料而闻名。横县鱼生的配料丰富多样，包括姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝等20多种，口味清甜，注重鱼生的鲜嫩和配料的酸辣刺激。 历史与文化 ：横县鱼生的历史可以追溯到几千年前
有寄生虫 广西地区存在食用鱼生可能感染寄生虫的风险，具体情况如下： 一、寄生虫种类与传播途径 肝吸虫病风险 广西有食用生鱼的传统，但需特别注意淡水鱼可能携带肝吸虫（华支睾吸虫）幼虫（囊蚴）。这些寄生虫通过受污染的淡水鱼、虾等水生生物进入人体，在肝胆管内寄生并引发肝吸虫病，严重时导致肝硬化、胆管损伤等并发症。 其他寄生虫 淡水鱼还可能携带异尖线虫、裂头绦虫、鱼绦虫等寄生虫，但相对肝吸虫病
海鱼生鱼片通常没有寄生虫，主要是因为深海鱼的生活环境寄生虫较少，且正规加工会通过冷冻处理杀灭潜在寄生虫。 深海环境限制寄生虫生存 大多数用于生鱼片的海鱼（如三文鱼、金枪鱼）生活在深海，低温、高盐、高压的环境不适合寄生虫繁殖。相比淡水鱼，海鱼的寄生虫种类和数量更少。 冷冻处理有效灭活寄生虫 根据食品安全标准，生食海鱼需经过-20℃以下冷冻至少7天，或-35℃冷冻15小时以上
食用鱼生后若担心寄生虫感染，应首先通过医学检查确认寄生虫种类，针对性使用药物（如线虫病用阿苯达唑、华支睾吸虫病用吡喹酮），或选择广谱抗寄生虫药（如吡喹酮、阿苯达唑混悬液）。日常预防的关键是减少生食，避免寄生虫引发胆囊炎、肝硬化等严重后果。 医学检查优先 出现疑似症状（如腹痛、消化不良）需及时就医，通过抗体检测或粪便检查明确寄生虫类型，避免盲目用药。 针对性药物治疗 线虫病
不太担心 广西人吃鱼生 并不完全不怕寄生虫 ，但确实有一些应对方法。以下是一些关键点： 冷冻处理 ：广西人认为，将鱼生冷冻处理可以去除寄生虫。具体方法包括-28度冷冻48小时、-40度冷冻8小时或液氮浸泡2小时。 选择海鱼 ：他们认为海鱼因为生活在盐度较高的环境中，携带的寄生虫较少，相对安全。 饮食习惯 ：尽管有上述方法，广西人仍然喜欢吃鱼生，尤其是淡水鱼生
珠海作为亚热带季风气候，四季分明，温度变化具有以下特点： 一、春季（3-5月） 气温波动 ：气温逐渐回升，但昼夜温差较大。3月平均气温约22℃，5月可达28℃左右。 天气特征 ：受冷空气南下影响，春季多雷阵雨，但雨量较少，天气以晴好为主，常出现“气温跳楼机”现象。 二、夏季（6-8月） 高温为主 ：夏季炎热潮湿，是珠海全年高温期。7月和8月平均气温可达28-32℃，高温天气持续时间长。
广东常见的30种海鱼包括： 龙舌鱼 泥猛鱼 黄立鱼 水尖鱼 红立鱼 黑棘鲷 海鲋 青鳞加吉 青郎 乌颊 牛屎鱲 乌翅 黑加吉 黑立 海鲫 铜盆鱼 银鲈 短体银鲈 长棘银鲈 花鲈 黄尾 吉打鲹 游鳍叶鲹 午笋鱼 黄鱼 黄姑鱼 米鱼 赤魟 带鱼 海鳗 这些海鱼在广东沿海地区广泛分布，具有独特的风味和营养价值，是当地居民喜爱的海鲜食材
