湖南水果种类丰富，既有全国知名特产，也有地方特色品种。以下综合多个权威来源，整理出湖南主要水果分类及代表性品种：

一、柑橘类

1. 冰糖橙 ：全国柑橘第二大产区核心品种，以甜度高、果肉紧实著称，代表产地有泸溪、雪峰等。

2. 椪柑/蜜柑 ：湘西北地区主导品种，果皮光滑，汁水丰富，泸溪椪柑、雪峰蜜桔享誉全国。

3. 脐橙 ：崀山脐橙、永兴冰糖橙等品种在甜度和香气上表现突出。

4. 柚子 ：金秋梨、安江香柚等品种果肉肥厚，酸甜适口。

二、桃子类

1. 黄桃 ：以炎陵黄桃、水云峰黄桃为代表，果肉脆甜多汁，营养价值高。

2. 猕猴桃 ：湘西猕猴桃、永顺猕猴桃以酸甜浓郁著称。

三、葡萄类

1. 湘珍珠葡萄 ：怀化特色品种，果肉绵软，清甜爽滑，被誉为“南方最美葡萄沟”。

四、梨子类

1. 金秋梨 ：果肉细腻，多汁清甜，是湖南传统名果。

五、李子类

1. 鸡血李 ：保靖鸡血李、衡山白糖李以皮薄肉脆、甜度高闻名。

六、枇杷类

1. 永安枇杷 ：果肉紧实，酸甜开胃，是夏季消暑佳品。

七、杨梅类

1. 靖州杨梅 ：历史悠久的特色水果，果大核小，酸甜适度，含丰富维生素。

八、其他特色水果

• 安江香柚 ：种植历史超2000年，果肉肥厚，甜香浓郁。

• 浏阳金桔 ：1000多年历史，果皮甜脆，兼具食用与药用价值。

• 黔阳冰糖橙 ：与怀化香柚并称湖南两大名柚。

• 炎陵黄桃 ：以脆甜多汁著称，富含抗氧化物质。

九、其他地区特产

• 常德石门桃子 ：沙糖桔类水果代表，果壁薄，甜度高。

• 资兴脐橙 ：适应性强，果色鲜艳，口感清爽。

以上分类综合了湖南不同地区的代表性水果，涵盖柑橘、桃子、葡萄等主要品类及特色品种。湖南水果以地理环境多样性和品种丰富性为特色，既有全国知名品种，也有地方独家特产。