湖南水稻品种资源丰富，2025年官方主推品种包括早稻中安2号、湘早籼32号、湘早籼24号，中稻臻两优8612、晶两优534，晚稻野香优莉丝、农香42等10大良种，兼具高产、抗病、低镉积累等优势，助力农民增产增收与湘米品牌打造。
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早稻品种以耐储存、圆粒型为主，如中安2号全生育期111.8天，亩产超550公斤，糙米镉含量低于0.168毫克/千克；湘早籼32号蛋白质含量达12.6%，适合饲料加工；湘早籼24号抗逆性强，阴雨天仍可稳产。
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中稻品种突出米质与适应性，臻两优8612和晶两优534均为杂交稻，产量稳定在550公斤以上，适合湖南平原及丘陵地区，加工效益显著。
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晚稻品种以优质香型为主导，野香优莉丝、农香42均为全国优质稻金奖品种，整精米率超58%，香味浓郁；清莲丝苗、韶香100则适合生态种养模式，抗病性强。
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特色品种如黄华占（再生稻主推）、玉针香（国标一等优质稻）等，满足高端市场需求，长粒香型米质可对标“超泰米”。
选择品种需结合当地气候与订单需求，例如镉低积累品种优先用于重金属风险区，香稻品种适配消费升级趋势。科学种植需注重早施追肥、浅水分蘖及稻瘟病防治，以最大化品种潜力。
